Полезен ли лосось из магазина? Ученые сравнили его с дикой рыбой и ужаснулись

Британские ученые выяснили, что лосось, выращенный на фермах, теряет шесть из девяти важных питательных веществ по сравнению с дикой рыбой. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Food, передает «Гисметео».

В ходе работы специалисты установили, что при разведении лососевых снижается содержание кальция, йода, железа, омега-3, витаминов A и B12. Эксперты рекомендуют употреблять в пищу дикую рыбу, которой кормят лосося — скумбрию, анчоусы или сельдь.

Количество кальция у диких рыб в пять раз превышает показатели лосося, йода — в четыре раза, железа, омега-3 и витаминов — в полтора раза, подсчитали исследователи. Исключениями стали селен и цинк — их в фермерском лососе содержится больше.

Ученые подчеркнули, что большинство видов диких рыб, используемых в кормах, имеют схожее или большее разнообразие микроэлементов, чем филе выращенного на ферме лосося. Это делает их более полезными для поддержания здоровья.