:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82L3NoYXNobHlrLXNpdGUtd2lkZV84em9iQk9wLmpwZw.webp)
После 50 лет многие хуже переносят жирную пищу: диетолог объяснила, почему это происходит
Многие люди за 50 замечают странную вещь: еда, которую они обожали в молодости — жирные котлеты, жареная картошка, майонезные салаты — вдруг перестала доставлять удовольствие. Более того, после такой еды появляется тяжесть, изжога, сонливость. А свежие овощи, рыба, творог и каши, наоборот, начинают нравиться все больше. Это не случайность и не капризы организма. У возрастных изменений вкусовых предпочтений есть вполне научное объяснение. О том, как организм сам подталкивает нас к здоровому образу жизни, рассказывает REGIONS диетолог Мария Стаховская.
Как меняется организм после 50
После 50 лет в теле человека происходят серьезные изменения, которые напрямую влияют на пищеварение и усвоение еды.
- Замедление обмена веществ. Основной обмен замедляется на 10-15 процентов. Организму нужно меньше калорий, чем раньше. И он начинает сигнализировать: «хватит, не надо столько жирного».
- Изменение гормонального фона. Снижение уровня половых гормонов (эстрогенов у женщин, тестостерона у мужчин) влияет на распределение жира и аппетит. Жир начинает откладываться в основном на животе, а тяга к сладкому и жирному может снижаться.
- Снижение выработки ферментов. Поджелудочная железа и печень работают уже не так активно, как в 20 лет. Ферментов, расщепляющих жиры, становится меньше. Поэтому жирная пища хуже переваривается, вызывает тяжесть, изжогу, вздутие.
- Изменение вкусовых рецепторов. К 50 годам чувствительность вкусовых рецепторов снижается. Но при этом восприятие горечи и жирности может, наоборот, обостряться. Поэтому слишком жирная еда начинает казаться неприятной на вкус.
Почему жирное перестает нравиться
Итак, почему же конкретно жирное «не лезет». Давайте разберем основные причины.
- Плохое переваривание. Из-за снижения ферментов жирная пища задерживается в желудке дольше обычного. Отсюда тяжесть, тошнота, изжога. Организм запоминает: после жирного мне плохо. И начинает формировать отвращение.
- Риск обострения хронических болезней. После 50 у многих есть хронический панкреатит, холецистит, гастрит. Жирная еда провоцирует обострения. И организм учится избегать того, что приносит боль.
- Чувствительность к желчегонному эффекту. Жирная еда стимулирует выброс желчи. Если есть камни в желчном пузыре, это может вызвать приступ боли. Поэтому организм начинает «отказываться» от жирного.
- Снижение потребности в калориях. Мышц становится меньше, активности часто тоже. Организму не нужны лишние калории.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L2RzYzA5NTM0X3VTam1NMTUuanBn.webp)
Что происходит со вкусами: какие продукты начинают нравиться
Когда организм отказывается от жирного и жареного, он начинает искать альтернативы. И на первый план выходят другие вкусы.
Кислое. В зрелом возрасте многим начинает нравиться кислое: лимон, клюква, квашеная капуста, кефир. Кислое стимулирует выработку желудочного сока и помогает переваривать пищу.
Свежие овощи и зелень. Огурцы, помидоры, салат, укроп, петрушка — эти продукты богаты клетчаткой и водой. Они помогают пищеварению, не перегружают желудок и дают чувство сытости при малой калорийности.
Рыба и морепродукты. Рыба легче усваивается, чем мясо. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов. Многие отмечают, что после 50 им хочется именно рыбы, а не свинины.
Каши и крупы. Овсянка, гречка, киноа, бурый рис — источники сложных углеводов и клетчатки. Они дают энергию на несколько часов, не вызывая скачков сахара.
Творог и кисломолочные продукты. Нежирный творог, йогурты, кефир — легко усваиваются, дают белок и кальций, который важен для костей.
Как помочь организму перестроиться на здоровое питание
Если вы чувствуете, что жирное уже не лезет, но перестроиться на полезную еду все равно сложно, вот несколько советов.
- Не насилуйте себя. Если организм отказывается от жирного, не заставляйте. Ищите альтернативы. Например, вместо жареной картошки — запеченную, вместо свинины — курицу или индейку, вместо майонеза — сметану или йогурт.
- Готовьте на пару, запекайте или тушите. Жареное хуже усваивается и дает больше канцерогенов. Запеченное и вареное — полезнее и легче.
- Уменьшайте порции. В 50 лет требуется меньше еды, чем в 20-30. Не надо есть за двоих. Прислушивайтесь к чувству сытости — оно приходит быстрее.
- Добавляйте клетчатку. Овощи, зелень, цельнозерновой хлеб помогают пищеварению и дают чувство сытости. Старайтесь, чтобы половина тарелки была заполнена овощами.
- Пейте воду. С возрастом чувство жажды притупляется. Но вода нужна для пищеварения и обмена веществ. Пейте по стакану воды за 20-30 минут до еды.
Пример здорового меню после 50
Вот как может выглядеть типичный день для человека, который прислушивается к своему организму.
Завтрак. Овсяная каша на воде или нежирном молоке с ягодами или фруктами. Зеленый чай или отвар шиповника.
Второй завтрак. Нежирный йогурт или творог, горсть орехов.
Обед. Суп овощной или куриный. На второе — запеченная рыба или куриная грудка. Гарнир — гречка или киноа. Салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Полдник. Яблоко или груша, стакан кефира.
Ужин. Творожная запеканка или омлет с овощами. Или тушеные овощи с кусочком отварной курицы.
Читайте также:
Проверьте себя: 10 болезней, которые часто остаются незамеченными
Как вернуть память: врач назвала простые способы при «цифровой деменции»
Второй ребенок меняет мозг матери иначе, чем первый — новое открытие ученых