Редкая прожарка стейков: шеф-повар оценил ее безопасность

Недожаренный говяжий стейк не представляет опасности для потребителя. Такое мнение в эфире радиостанции «Говорит Москва» высказал историк кулинарии Антон Прокофьев.

По его словам, в стейке содержится не кровь, а мясной сок. Эксперт отметил, что кровь из туши удаляют, а наличие мясного сока делает продукт более сочным. Если его нет, стейк превращается в жесткий.

Прокофьев также заявил, что недожаренный стейк безопасен, поскольку говядина является промышленным продуктом и проходит жесткий контроль.