С майонезом все вкуснее? Кому строго противопоказан этот соус — ответ врача

Майонез давно стал продуктом, который то демонизируют, то пытаются оправдать. О том, можно ли употреблять этот соус ежедневно и в каких количествах, «Газете.ру» рассказал нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков.

По словам врача, один и тот же объем майонеза может быть абсолютно безопасным в одном рационе и совершенно лишним — в другом. Ключевой фактор, пояснил Симаков, — что еще лежит на тарелке. Если человек и без того получает много жиров из колбас, сыра, жирного мяса, выпечки и готовой еды, добавление майонеза становится перебором.

По словам специалиста, общее потребление жиров примерно не должно превышать 30% от суточной калорийности рациона. При этом на долю насыщенных жиров (которые содержатся в основном в животных продуктах) должно приходиться не более 10%.

Если человек добавил немного майонеза к обычной еде — с овощами, белком и небольшим количеством жиров — это одна история. Если же соус каждый день попадает в компанию к жареной пище, колбасам, салатам с сыром, фастфуду и полуфабрикатам — нагрузка на организм получается совершенно иной, пояснил врач.

Главная проблема майонеза, по мнению врача, в том, что его легко недооценить по объему. Это не тот продукт, который обычно едят отдельно и осознанно считают ложки.

Если питание в целом собрано спокойно, сбалансировано и не содержит перекосов в сторону жирного, небольшое количество майонеза можно съедать регулярно. Если же рацион и без того перенасыщен жирами, от соуса лучше отказаться, заключил специалист.