«Сахарная ломка»: что происходит в организме при отказе от сладкого

Врач‑диетолог Марият Мухина в беседе с RT рассказала, какие изменения в организме могут возникнуть при резком отказе от сахара — состояние нередко напоминает ломку и способно длиться до двух недель.

На первом этапе организм начинает расходовать запасы гликогена в мышцах и печени. Когда они заканчиваются, наступает гипогликемия. При дальнейшем отсутствии углеводов может начать реагировать нервная ткань — в том числе нейроны мозга. В результате человек ощущает вялость и снижение быстроты реакции.

Далее возможны головная боль, ухудшение концентрации и памяти. Организм переключается на получение глюкозы из жировой ткани: жир расщепляется до углеводов и кетоновых тел. На этом фоне может развиться состояние, известное как «кетоновый грипп», — вплоть до симптомов, похожих на простуду (например, насморка).

Среди других проявлений — усиление головных болей, появление запаха ацетона изо рта, нарушения сна (дневная сонливость при бессоннице ночью). Спустя примерно две недели организм адаптируется к использованию кетоновых тел, и острота симптомов обычно снижается.