Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина/Сгенерировано нейросетью

Спрос на белую икру вырос на 19%: диетолог объяснила ее пользу и возможные риски

Диетолог Соломатина: белую икру следует ограничивать до 50 граммов в день

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 16:04

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 16:04

Спрос на икру минтая, сельди и трески в России увеличился на 19% за год. Медианная стоимость килограмма продукта составляет 759₽, причем наиболее заметный рост покупок пришелся на икру минтая. О пищевой ценности белой икры, ограничениях при ее употреблении и рекомендуемой порции «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По словам специалиста, красная, черная и белая икра отличаются по вкусу и другим органолептическим характеристикам, однако все эти продукты содержат белок, омега-3 жирные кислоты и витамин D.

Омега-3 необходимы для нормальной работы головного мозга и обладают противовоспалительным действием. Витамин D участвует в поддержании иммунитета, а белок служит строительным материалом для организма. Как отметила Соломатина, белок животного происхождения, в том числе содержащийся в рыбной икре, включает все необходимые человеку аминокислоты.

Диетолог также обратила внимание на особенности икры минтая, сельди и трески. По ее словам, эти виды рыб добывают в естественной среде, а не выращивают на фермах. Врач связала это с накоплением жирных кислот, включая докозагексаеновую и изопентановую.

При этом белая икра содержит соль, которая может способствовать повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. Поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек специалист рекомендовала употреблять продукт с осторожностью.

Белую икру можно есть без предварительного приготовления или запекать. Отдельно Соломатина прокомментировала популярное сочетание продукта с сыром, например страчателлой. По ее словам, рыба и молочные продукты могут хуже усваиваться вместе у людей с чувствительным пищеварением. Однако небольшое количество икры с сыром организм, как правило, способен перенести. Реакция также зависит от индивидуальных особенностей и привычек питания.

Средней рекомендуемой порцией белой икры диетолог назвала около 50 г в день. При этом допустимое количество может различаться в зависимости от особенностей организма.