Суперфуд под ногами: какие сорняки на подмосковных грядках полезнее зелени

В разгар дачного сезона многие жители Подмосковья ведут активную борьбу с сорняками на своих участках. Однако далеко не все знают, что привычные сорняки под ногами могут стать отличной альтернативой покупной зелени и настоящим суперфудом. Врач-диетолог Татьяна Залетова рассказала «Москве 24», какие дикорастущие растения способны принести организму максимальную пользу и как их правильно внедрить в свое меню.

Крапива — чемпион по витаминам

Обычная двудомная крапива по своим питательным свойствам превосходит многие привычные овощи. Она является безоговорочным лидером по содержанию витамина С, необходимого для крепкого иммунитета, а по количеству каротина (провитамина А) легко обгоняет морковь. Кроме того, жгучая трава богата кальцием, магнием, железом и витаминами группы В, что помогает поддерживать организм в тонусе, а за счет обилия клетчатки мягко очищает кишечник.

Собирать молодые листья нужно до начала цветения, пока они нежные и содержат максимум нутриентов. Чтобы нейтрализовать муравьиную кислоту и убрать жжение, зелень перед приготовлением обязательно обдают кипятком. Из крапивы получаются вкусные зеленые щи, ее добавляют в начинки для пирогов, омлеты и делают оригинальный соус песто, измельчая в блендере вместе с растительным маслом, орехами и сыром.

Важное предупреждение: Блюда из крапивы противопоказаны во время беременности, особенно на ранних сроках, так как это растение способно повышать тонус матки.

Сныть вместо шпината

Сныть, которую огородники считают самым неистребимым врагом грядок, на самом деле представляет собой ценный источник растительного белка и полезных флавоноидов. Молодые майские и июньские листочки обладают тонким пряным ароматом, напоминающим смесь сельдерея и петрушки. Она отлично насыщает, борется с внутренними воспалениями и защищает клетки от окислительного стресса.

Благодаря мягкому вкусу сныть идеально подходит для кулинарных экспериментов:

По мере роста листья сныти грубеют и начинают горчить, поэтому в пищу пригодны только нежные светло-зеленые побеги. Ограничить употребление этой травы нужно людям с хроническими заболеваниями почек, поскольку она обладает выраженным мочегонным эффектом.

Целебный одуванчик

Одуванчик лекарственный — еще один недооцененный природный лекарь, богатый фосфором, железом, калием и витаминами. Горькие вещества, содержащиеся в его составе, работают как натуральный гепатопротектор, стимулируя выработку желчи и помогая печени эффективнее справляться с нагрузками.

В ход идут все части растения:

Поскольку одуванчик активно запускает процессы желчеотделения, его категорически запрещено употреблять людям, страдающим желчнокаменной болезнью, чтобы не спровоцировать опасное движение камней в протоках.

Используя дикоросы в своем рационе, важно соблюдать главное правило безопасности: собирать травы можно только на собственных участках или в экологически чистых лесах, вдали от оживленных автотрасс, промышленных зон и железных дорог.

Читайте также:

«Все включено» без лишних килограммов: как научиться не переедать на отдыхе

Кровь густеет на высоте: что вызывает тромбы во время перелетов и как защитить вены

Ловушка в пластиковом контейнере: какой популярный «полезный» обед лишает сил и энергии на работе