:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE4LzAyLzI3LzVfS2JxNnYySy5qcGc.webp)
Уловки в составе: каких ингредиентов не должно быть в ПП-баточниках
Эксперт Романова: в батончиках часто используют дешевый белок и пальмовое маслоСостав «здоровых» протеиновых и фитнес-батончиков часто оказывается условным. Профессиональный кондитер Марина Романова рассказала «Газете.ру», на что обращать внимание при выборе.
Ингредиенты, которые не делают батончик полезным:
- Концентрат сывороточного белка. Он содержит больше жиров и углеводов, чем изолят, не подходит при непереносимости лактозы.
- Изомальтоолигосахарид (ИМО) — дешевый подсластитель, может вызвать вздутие.
- Заменитель какао-масла лауринового типа. Часто это пальмовое масло, богатое насыщенными жирным кислотами, которые плохо влияют на сердце.
- Трансжиры (растительный, кулинарный жир). Повышают холестерин, риск диабета и болезней сосудов.
- Искусственные подсластители (сукралоза, аспартам). Повышают сахар, усиливают тягу к сладкому, нарушают микрофлору.
- Сахарные спирты (эритритол, ксилит) вызывают расстройство пищеварения.
- Сироп агавы и кукурузный сироп. Содержат много фруктозы, ведут к выработке жира и «плохого» холестерина.
В идеальном батончике должны быть изолят белка, сложные углеводы (инулин, клетчатка), полезные жиры (какао-масло, молочные жиры), орехи и семена. Качественный продукт сбалансирован по составу и вкусу.
«Полезный батончик — это не красивая упаковка, а продуманный состав и честный подход к ингредиентам. Поэтому лучше выбирать проверенных производителей, открыто показывающих процесс изготовления батончиков и придерживающихся принципов здорового образа жизни», — сказала Романова.
Ранее тренер-нутрициолог Юрий Брабечан рассказал, как потеря килограммов приводит к обратному эффекту.