Вплоть до летального исхода: кому лучше отказаться от суши и роллов

Роллы и суши могут быть опасны при нарушении правил хранения и приготовления. Как рассказала «Абзацу» врач-диетолог Дарья Русакова, риск связан прежде всего с сырой рыбой без должной обработки и рисом, который может стать благоприятной средой для размножения бактерий.

По словам специалиста, симптомы отравления обычно появляются быстро — в течение двух часов после еды. Это тошнота, рвота, диарея и повышение температуры. В тяжелых случаях возможны обезвоживание, интоксикация, падение давления, судороги и потеря сознания. «Летальный исход возможен при остановке сердца или развитии критических осложнений у людей из группы риска», — предупредила Русакова.

Дополнительную опасность могут представлять соли тяжелых металлов в некачественном сырье, паразиты и бактериальные инфекции, включая сальмонеллез. Врач отметила, что сливочный сыр, майонез и другие добавки ускоряют порчу блюда. Людям со сниженным иммунитетом и хроническими заболеваниями ЖКТ лучше отказаться от таких продуктов или выбирать только проверенные заведения.

Читайте также:

Дожди или солнце: какой будет погода в Московском регионе в первые дни июня

До ₽20 тыс. в месяц: кому повысят пенсию в июне

Почему дети начинают бояться стоматологов: врач назвала главную ошибку родителей