По мнению гастроэнтеролога Андрея Констанденкова, самым полезным гарниром к шашлыку являются зелень и овощи. Он поделился своим мнением в разговоре с «Лентой.ру».
Констанденков отметил, что классический шашлык является достаточно калорийным и тяжелым для переваривания блюдом, особенно если он приготовлен из свинины, баранины или жирной говядины.
Врач рекомендовал выбирать легкие гарниры, такие как овощи, чтобы избежать дополнительной нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Он также добавил, что овощные гарниры могут снизить риск запора, который часто возникает при употреблении большого количества красного мяса.
Специалист пояснил, что избыток животных жиров и белка требует больше времени на переваривание и замедляет перистальтику, тогда как клетчатка, наоборот, способствует улучшению моторики кишечника и нормализует стул.
Кроме того, Констанденков посоветовал отказаться от таких гарниров, как чипсы, жареный картофель и салаты с майонезом. Эти продукты содержат большое количество простых углеводов, соли и жиров, что в сочетании с красным мясом делает прием пищи чрезмерно калорийным.
Ранее эксперт раскрыла секрет экономии на майских шашлыках.
