В преддверии новогодней ночи врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен дала рекомендации по одному из самых популярных вопросов — можно ли доедать праздничные салаты на следующее утро. В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» специалист не стала накладывать строгий запрет, однако призвала к предельной осторожности и разумному подходу.
Как пояснила эксперт, большинство традиционных новогодних блюд, таких как оливье, сельдь под шубой и другие, содержат большое количество жиров, соли и соусов на основе майонеза. После вечернего застолья, которое часто сопровождается перееданием и употреблением алкоголя, это создает экстремальную нагрузку на пищеварительную систему. Основная опасность, по словам Сластен, заключается в том, что ночью процессы переваривания естественным образом замедляются, в то время как печень и поджелудочная железа продолжают работать в усиленном режиме, справляясь с последствиями праздника.
Врач предупредила, что употребление тяжелой, жирной пищи утром 1 января, особенно на голодный желудок, может спровоцировать целый спектр неприятных симптомов: от чувства тошноты, вздутия и изжоги до болей в эпигастральной области. Для людей с хроническими заболеваниями, такими как гастрит или панкреатит, риски еще выше. Отдельную угрозу представляет неправильное хранение. Салаты, заправленные майонезом или сметаной и оставленные при комнатной температуре на всю ночь, даже без видимых признаков порчи, могут стать источником опасных бактерий и вызвать пищевое отравление.
С точки зрения профилактики, гастроэнтеролог рекомендует начинать утро с одного-двух стаканов воды для восстановления баланса, затем сделать легкий завтрак (например, овсянку или йогурт) и только после этого, при хорошем самочувствии, позволить себе небольшую порцию салата, предпочтительно без майонеза.
Ранее стало известно, каких напитков лучше избегать в новогоднюю ночь.
