Замороженная вода «лечит»? Врач из Подмосковья раскрыл правду

В интернете и среди сторонников здорового образа жизни популярен миф: если заморозить обычную водопроводную воду, а потом разморозить, она становится «структурированной», приближается по своим свойствам к родниковой, очищается от вредных примесей и даже приобретает целебные свойства. Воду советуют пить талой, умываться ею, готовить на ней еду. Но где правда, а где вымысел? Действительно ли заморозка превращает водопроводную воду в родниковую? О том, что на самом деле происходит с водой в морозилке, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.

Что действительно происходит с водой при замерзании

Когда вода замерзает, она превращается в лед. Кристаллическая решетка льда действительно отличается от структуры жидкой воды. Молекулы H2O выстраиваются в упорядоченные ряды. Этот факт — научный. Никакого чуда здесь нет.

При медленном замораживании вода очищается от части растворенных газов и некоторых примесей. Это связано с тем, что кристаллы льда формируются из чистых молекул воды, вытесняя посторонние вещества в незамерзший остаток.

Если вовремя слить этот остаток (незамерзшую воду с солями и загрязнениями), можно получить лед, который будет содержать меньше примесей, чем исходная вода. Это единственный реальный эффект заморозки. Именно на этом принципе основан метод вымораживания в лабораториях и на производствах.

Почему это не делает воду родниковой и целебной

Родниковая вода ценится не за «структуру», а за сбалансированный минеральный состав, отсутствие вредных примесей и живую микрофлору. Она проходит через природные фильтры — слои песка, гравия, глины — и обогащается полезными минералами.

Заморозка ничего этого не дает. Она не добавляет воде минералов, не удаляет тяжелые металлы, не убивает бактерии и вирусы (многие из них прекрасно переживают заморозку и активизируются после размораживания).

Она не делает воду «кислородной» или «живой». Все разговоры о «структурированной» воде с уникальной кристаллической решеткой, которая якобы лучше усваивается организмом, — это маркетинг, не подтвержденный серьезными научными исследованиями.

Чего заморозка не делает — развенчиваем главные мифы

Заморозка не удаляет из воды соли тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий)

Они остаются в незамерзшем остатке, но если вы не сливаете этот остаток, то они так и остаются во льду. Даже если сливаете, полной гарантии удаления нет.

Заморозка не удаляет нитраты и пестициды, которые могут содержаться в воде

Некоторые из них тоже вытесняются в незамерзший остаток, но не все.

Заморозка не убивает бактерии и вирусы

Многие микроорганизмы прекрасно переносят заморозку и «просыпаются» после размораживания. Единственный способ обеззаразить воду — кипячение или специальные фильтры.

Заморозка не «перезагружает» память воды

Понятие «памяти воды» не имеет научного обоснования. Это псевдонаучный миф.

Заморозка не делает воду щелочной или кислой

pH воды после заморозки и разморозки остается практически неизменным.

Что заморозка может изменить на самом деле

Несмотря на то, что заморозка не делает воду родниковой, некоторые изменения в ней все же происходят. Вот что реально меняется.

Частичное осветление воды

При медленном замораживании часть взвешенных частиц и органики вытесняется в незамерзший остаток. Если его слить, вода станет визуально чище.

Удаление избыточного хлора

Хлор и хлорамины частично улетучиваются при замерзании и последующем оттаивании, особенно если воду перед заморозкой отстоять.

Изменение вкуса

Многие люди отмечают, что талая вода имеет более мягкий, приятный вкус. Это связано с удалением части растворенных газов и снижением концентрации некоторых солей.

Улучшение усвояемости? Научных доказательств, что талая вода лучше усваивается организмом, нет. Наш желудочно-кишечный тракт прекрасно справляется с водой любой степени «структурированности».

Есть ли от заморозки хоть какая-то практическая польза

Да, небольшая польза есть, но она ограничена.

Во-первых, если у вас нет фильтра, медленное замораживание с удалением незамерзшего остатка — это примитивный, но работающий способ частично снизить жесткость воды и убрать часть осадка.

Во-вторых, талая вода может быть вкуснее обычной водопроводной. Для некоторых людей это повод пить больше чистой воды, что полезно для здоровья.

В-третьих, талая вода — это просто холодная вода. Холодная вода ускоряет метаболизм быстрее, чем теплая, потому что организму нужно тратить калории на ее согревание. Но это относится к любой холодной воде, не только к талой.

Как правильно замораживать воду, если вы все же хотите попробовать

Если вы решили поэкспериментировать, вот инструкция от врача-гастроэнтеролога, которая хотя бы сделает воду безопаснее.

Шаг первый: отфильтруйте воду через бытовой фильтр-кувшин или хотя бы дайте отстояться в открытой емкости несколько часов для удаления хлора.

Шаг второй: залейте воду в пластиковую или стеклянную емкость (не до краев, оставьте место для расширения).

Шаг третий: поставьте в морозильную камеру. Когда замерзнет примерно две трети объема, слейте незамерзшую воду — в ней концентрируются соли и примеси.

Шаг четвертый: оставшийся лед разморозьте при комнатной температуре. Не нагревайте в микроволновке и не заливайте кипятком — это разрушит единственное «преимущество» талой воды (ее вкус).

Шаг пятый: обязательно прокипятите полученную талую воду, особенно если вы планируете давать ее детям. Заморозка не убивает бактерии!

Читайте также:

Не все сладкое вредно: подмосковный врач назвал лучшие варианты для здоровья

Просыпаетесь в 3 ночи? Врач из Подмосковья назвал главную причину и решение

В Подмосковье объяснили, почему после 55 растут папилломы и что с этим делать