Выбор качественных замороженных продуктов начинается с внимательного осмотра упаковки. Об этом в беседе с NEWS.ru заявила врач-диетолог Наталья Мизинова.
По ее словам, первый визуальный маркер — целостная и хорошо читаемая упаковка, которая помогает отсечь товары, подвергавшиеся разморозке во время транспортировки или хранения.
Диетолог также рекомендовала потрясти упаковку и убедиться, что внутри нет снега или колотого льда — это может указывать на повторную заморозку. Если продукт рассыпной, например, овощные смеси или ягоды, важно проверить их на наличие повреждений.
Как отметила Мизинова, риски для качества обычно возникают не на этапе производства, а позднее — в логистике и непосредственно в торговых точках. Особенно актуальной эта проблема становится в летний период, если продукт перевозят в неисправных рефрижераторах или при длительном хранении ящиков с товаром на теплом воздухе.
«Часто такое происходит с мороженым, когда производители включают холодильник только на день, а ночью экономят электричество. В результате в замороженные продукты могут попадать бактерии, провоцирующие пищевые отравления», — сказала диетолог.
Ранее заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко предупредила о потенциальных рисках употребления импортных овощей и фруктов зимой.
