Завтрак, который бережет рассудок: какая привычка снижает риск болезни Альцгеймера

Новое исследование, проведенного Университетом Лома-Линда в Калифорнии и опубликованного в Journal of Nutrition, выявило связь между употреблением яиц и снижением риска болезни Альцгеймера.

Ученые проанализировали данные почти 40 тысяч американцев старше 65 лет, полученные в рамках крупного исследования, связанного с записями Medicare. За 15 лет наблюдения у 2 858 человек развилась болезнь Альцгеймера. Участники заполняли анкеты о своем питании и образе жизни, причем потребление яиц классифицировали по частоте — от «никогда» до «более пяти раз в неделю» — и разделили на «видимые» (вареные, жареные) и «скрытые» (в выпечке и готовых продуктах), пишет Fox News.

Исследователи обнаружили, что у людей, которые ели яйца от одного до трех раз в месяц или раз в неделю, риск болезни Альцгеймера был на 17% ниже, а у тех, кто потреблял яйца пять или более раз в неделю, риск снижался на 27%. В отдельной модели те, кто не ел яиц вообще, имели более высокий риск по сравнению с употреблявшими около 10 граммов яиц в день.

Ученые пришли к выводу, что в этой заботящейся о здоровье популяции умеренное потребление яиц было связано со значительно более низким риском болезни Альцгеймера, что предполагает потенциальную нейропротективную пользу питательных веществ, содержащихся в яйцах, при употреблении в составе сбалансированной диеты.

Доктор Джоэл Салинас назвал исследование «хорошо продуманным» с длительным наблюдением, а его результаты — согласующимися с предыдущими исследованиями. Яйца, по его словам, являются концентрированным источником холина, DHA и B12 — питательных веществ, от которых зависит стареющий мозг. Однако Салинас подчеркнул, что это наблюдательные данные, полученные на уникальной популяции, заботящейся о своем здоровье, поэтому причинно-следственная связь не установлена, и выводы носят скорее направляющий, чем окончательный характер. Яйца — лишь часть гораздо более широкой картины здоровья, включающей физические упражнения и здоровое питание.

Директор программ по питанию Лори Райт назвала результаты обнадеживающими, но призвала интерпретировать их с осторожностью, поскольку исследование наблюдательное. По ее словам, яичные желтки — один из самых богатых источников холина, который организм использует для выработки ацетилхолина, нейромедиатора, участвующего в памяти и когнитивных функциях. Яйца также обеспечивают питательными веществами, связанными со здоровым старением: лютеином, зеаксантином, витамином B12, качественным белком и небольшим количеством омега-3 жиров.

Райт добавила, что яйца могут вписываться в здоровый рацион, поддерживающий здоровье мозга, но важен общий контекст диеты: яйца с овощами, цельными злаками, фруктами, бобами, орехами или рыбой питательно отличаются от яиц, которые постоянно сочетаются с обработанным мясом, рафинированными углеводами и продуктами с высоким содержанием натрия. Для большинства здоровых взрослых людей умеренное потребление яиц может вписаться в здоровую для сердца модель питания, и здоровое питание редко определяется одним суперфудом. В целом, по словам Райт, поддержание режима питания, полезного для сердечно-сосудистого и метаболического здоровья, полезно и для мозга.