Анастасия Подхватилина, эндокринолог НМИЦ «Лечебно‑реабилитационный центр» Минздрава России, дала рекомендации по составлению полезного меню для новогоднего застолья. Специалист подчеркивает: даже в праздник важно соблюдать баланс и не нарушать привычный режим питания, пишет «Российская газета».
По мнению врача, не стоит ни переедать на ночь, ни голодать в ожидании праздничного ужина. Оптимальный вариант — устроить основной прием пищи до 21:00, а в полночь ограничиться легкими закусками и фруктами.
На столе обязательно должны присутствовать овощные салаты или простые нарезки — например, из томатов, зелени, салатных листьев и легкого сыра. При этом совсем отказываться от традиционных праздничных блюд не обязательно. К примеру, салат «Оливье» можно приготовить, но в умеренном количестве — не более 100 г на человека, без запасов на несколько дней вперед.
Если планируется подача горячего блюда после полуночи, лучше избегать жирных сортов мяса вроде свинины. Эндокринолог рекомендует отдать предпочтение морской рыбе — палтусу, лососевым или треске. Хорошей альтернативой станут также птица или кролик.
Вместо алкоголя врач советует приготовить домашние лимонады на основе фруктовых соков, цитрусовых и ароматных трав — мяты, тархуна или базилика. Освежающим напитком может стать и охлажденный зеленый или фруктовый чай со льдом.
Для десерта идеально подойдут свежие фрукты: традиционные мандарины, а также манго, ананасы, ягоды, груши и яблоки.
Кроме того, специалист напоминает: важно не проводить весь праздник за столом. Чтобы поддержать хорошее самочувствие, стоит найти время для активности — потанцевать, прогуляться на свежем воздухе или сходить на каток.
