Бананы — один из самых популярных фруктов в мире, известный как источник энергии и пользы для сердца и пищеварения. Однако мало кто знает, что питательная ценность этого фрукта кардинально меняется в зависимости от цвета кожуры. По мере созревания, когда банан превращается из зеленого в пятнисто-коричневый, крахмал в его мякоти преобразуется в сахара — глюкозу, фруктозу и сахарозу, что напрямую влияет на его пользу для организма, передает газета Express.
На первой стадии спелости зеленые бананы богаты устойчивым крахмалом — углеводом, который трудно переваривается. Такой фрукт, имеющий слегка горьковатый вкус, служит пребиотиком — пищей для полезных бактерий кишечника. В 100 граммах зеленого банана содержится около 3,5 г клетчатки и всего 10 г сахара, что делает его отличным выбором для улучшения пищеварения и стабилизации уровня глюкозы в крови.
Оптимальным для здоровья эксперты считают бананы на переходной стадии — зеленовато-желтые. Они предлагают сбалансированное сочетание умеренной сладости, клетчатки (около 2,5 г на 100 г) и высокого уровня калия. Как поясняет гастроэнтеролог, выпускник Гарвардской медицинской школы доктор Саурабх Сети, калий критически важен для функционирования нервной системы и поддержания здорового сердечного ритма. Такие бананы помогают предотвратить резкие скачки сахара в крови.
Полностью желтые и покрытые коричневыми пятнами бананы — самые сладкие (до 17 г сахара на 100 г), но с минимальным содержанием клетчатки. Они богаты витаминами C, B6, антиоксидантами и являются источником быстрой энергии, идеально подходя для перекуса перед тренировкой или использования в десертах. Таким образом, выбор «правильного» банана зависит от целей: зеленый — для пищеварения, желтый с пятнами — для мгновенной энергии, а зеленовато-желтый — как самый сбалансированный вариант для ежедневного рациона.
Ранее профессор Арефьев рассказал, как вырастить укроп на подоконнике к Новому году.
