Жизнь отдать за деликатес: какую экзотику не стоит пробовать даже из любопытства

Любителям кулинарных экспериментов и экзотических блюд стоит быть осторожнее. Врач Семен Котов в беседе с информационным порталом РИАМО предостерег россиян от употребления необычных деликатесов, пишет ТАСС. По его словам, такая пища может нанести серьезный удар по иммунной системе и желудочно-кишечному тракту.

Особую опасность, по мнению специалиста, представляют сырые устрицы. Эти моллюски регулярно становятся причиной тяжелых токсикоинфекций — острых пищевых отравлений, вызванных бактериями и их токсинами. Дело в том, что устрицы, обитая в воде, работают как естественные фильтры, пропуская через себя огромные объемы жидкости. Вместе с водой они накапливают в своем теле норовирус (возбудитель кишечных инфекций) и смертельно опасную бактерию Vibrio vulnificus. Эта бактерия способна вызвать острый сепсис — заражение крови, которое без немедленной медицинской помощи приводит к летальному исходу.

Еще более экзотичное блюдо — жареные или вареные насекомые, например тараканы. Котов предупредил, что такое угощение грозит мощным анафилактическим шоком — тяжелейшей аллергической реакцией, которая развивается молниеносно. Причина кроется в хитиновом панцире насекомых, который содержит особый белок — тропомиозин. Если у человека есть аллергия на пылевых клещей или на креветки, то экзотический ужин может закончиться отеком Квинке и вызовом реанимационной бригады.

Не менее опасны, по словам врача, и наземные виды моллюсков. Они являются промежуточными хозяевами опасных паразитов, которые способны поражать центральную нервную систему человека. Кроме того, специфические белковые соединения в их мясе провоцируют тяжелейшие перекрестные аллергические реакции. Это означает, что даже если у человека нет прямой непереносимости конкретного моллюска, его организм может остро отреагировать на чужеродный белок, что приведет к непредсказуемым последствиям для здоровья.