Новогоднее меню 2026: готовим идеальную закуску — тарталетки в виде огненных лошадок

Это блюдо идеально сочетает в себе вкус, сытность, эффектную подачу и простоту исполнения.

Ингредиенты на 10 тарталеток:

• Готовые тарталетки — 10 штук

• Отварная куриная грудка — 200 г

• Сыр твердый — 100 г

• Вареные яйца — 2 штуки

• Майонез — 2–3 столовые ложки

• Зубчик чеснока — 1 штука

• Маслины — 5–6 штук (для глаз и деталей)

• Морковь вареная — 1 штука (для гривы и украшения)

• Огурец свежий — половина (для «травки» на подаче)

• Зелень для декора — по желанию

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление начинки

Куриную грудку, яйца и твердый сыр натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

Добавить к смеси пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и перец. Тщательно перемешать. Начинка должна быть пластичной, но не жидкой, чтобы хорошо держать форму.

Сборка и украшение тарталеток-лошадок

Основа: На блюдо выложить «полянку» из тонко нарезанных ломтиков огурца или укропа.

Туловище: Каждую тарталетку плотно наполнить приготовленной начинкой, формируя небольшую горку.

Голова: Скатать из той же начинки или из половинки вареного яичного белка небольшой овал — это будет голова лошадки. Прикрепить ее к одному краю тарталетки.

Грива и хвост: Из вареной моркови острым ножом нарезать тонкие полоски-«спагетти» или мелкую соломку. Аккуратно воткнуть их в начинку в области шеи (грива) и с противоположной от головы стороны (хвост).

Глаза и ноздри: Разрезать маслины на мелкие кружочки. Два кружочка станут глазами, а два маленьких кусочка — ноздрями на мордочке.

Ушки: Сделать маленькие треугольники из маслин или из той же моркови и установить их на макушку.

Упряжь и седло (по желанию): Для праздничного вида можно вырезать из сладкого перца или тонких полосок моркови небольшие детали.

Секреты домохозяйки

«Готовлю такие тарталетки каждый год к символу, и гости всегда в восторге! Вот мои личные лайфхаки, проверенные в нашей семье. Готовьте начинку и детали украшений с утра 31 декабря, а собирайте тарталетки за 1-2 часа до прихода гостей. Так тарталетки не размокнут, а у вас будет меньше суеты в последний момент», — рекомендует Ирина.

• Игра с вкусами: Вместо курицы можно взять слабосоленую красную рыбу или крабовые палочки — получится еще более празднично. 

• Детский мастер-класс: Детей можно привлечь к украшению тарталеток. Заранее подготовить детали (гриву, глазки) и доверить им самую творческую часть. 
• Подача с характером: Тарталетки можно не просто выложить на тарелку, а создать новогоднюю историю. 

Ранее сообщалось, новогодний торт «Конь в пальто»: готовим шоколадный символ удачи для Огненной Лошади 2026.