Южная красотка: в Жуковском возле храма зацвела магнолия

Обитатели Жуковского с удовольствием фотографируют роскошный куст цветущей магнолии, которая благоухает в центре города напротив храма. Подмосковная природа будто бы решительно заявила: край магнолий теперь здесь, и не нужно нам никаких морей! О том, почему за красивым растением охотятся столичные шеф-повара, REGIONS рассказал ботаник и фитотерапевт Михаил Круглов. 

Магнолия Суланжа (Magnolia soulangeana) 

Это гибрид, полученный путем опыления магнолии обнаженной и лилиецветной. Появился в 1820 году в окрестностях Парижа, в саду французского биолога Суланж-Боде.

Распускающиеся цветки Магнолии Суланжа сначала имеют бокаловидную форму, позже — чашевидную. Смотрят вверх, у основания, снаружи или целиком, окрашены в нежно-розовый, карминный, винно-пурпурный или фиолетовый цвет. В диаметре достигают до 15 см.

Почему шеф-повара интересуются магнолией

Цветы магнолии не только прекрасны, но и съедобны. В пищу употребляют многие виды магнолии, но гурманам стоит быть внимательными, поскольку встречаются и ядовитые экземпляры (большей частью в Азии).

Что приготовить из магнолии

Из сырых лепестков и бутонов магнолии можно сделать зеленый салат с авокадо и рукколой. А на десерт обжарить бутоны цветов в темпуре или залить сахарным сиропом и настоять в нем.

Однако самый популярный рецепт у рестораторов — это бутоны магнолии, маринованные в рисовом уксусе. Ими можно заправлять мясо и рыбу, а маринад использовать как соус к зеленым салатам или гарнирам.

Ранее REGIONS рассказывал, как не подцепить клеща: жуковские спасатели дали советы любителям походов в лес.