Пока не клюнул жареный петух: что показали проверки мяса птицы на ярмарках Подмосковья и как отличить легальную торговлю от нелегальной

Продукция из мяса птицы, представленная на ярмарках в Подмосковье,
полностью соответствует всем нормам безопасности и качества. К такому выводу
пришли специалисты государственной ветеринарной службы, работающей под эгидой
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, по итогам
масштабных проверок.

За первые 10 месяцев 2025 года для лабораторного контроля было отобрано свыше 26 тыс. проб этой продукции. На их основе эксперты провели 23 тыс. исследований, применяя комплексный аналитический подход.

Как пояснили в ведомстве, проверка включала в себя несколько обязательных этапов. В рамках физико-химического анализа определялось точное содержание влаги, белка, жира и других ключевых показателей, что позволяет убедиться в соответствии техническим регламентам.

Для исключения радиационной опасности проводился дозиметрический контроль с использованием современного радиометрического оборудования. Также выполнялась так называемая проба варки, когда образцы мяса проходят термическую обработку, после чего специалисты дают оценку состоянию бульона и мышечных волокон на предмет соответствия органолептическим нормативам.

По словам представителей Минсельхозпрода, результаты всех проведенных испытаний подтвердили, что продукция является безопасной и качественной. Ни одна партия мяса птицы по итогам этих мероприятий с реализации снята не была.

Регулярные и столь тщательные лабораторные исследования, как отметили в министерстве, позволяют гарантировать защиту прав потребителей и поддерживать высокие стандарты на всех этапах производственной цепочки.

Напомнили в ведомстве и о важности покупок в разрешенных местах. Все согласованные с администрацией региона ярмарки, где продукция проходит обязательный ветеринарный контроль, отображены на интерактивной карте портала «Мой АПК».

Продавец по первому требованию покупателя обязан предъявить соответствующие ветеринарные сопроводительные документы. Специалисты рекомендуют воздерживаться от приобретения мяса в несанкционированных точках торговли, где нет гарантий соблюдения санитарных норм.

Ранее сообщалось, что в Подмосковье после анализа сняли с продажи 931 кг свинины.