₽150 000 на чужих кастрюлях: как повар из Бронниц построил прибыльный бизнес на дому

Современные хозяйки близко к сердцу воспринимают лозунги столетней давности насчет долой кухонное рабство — на ежедневную готовку семье из пятерых человек просто жалко времени, и эту обязанность хочется делегировать. Люди, которым позволяет бюджет, задумываются о домашнем поваре: чтобы знал предпочтения всех членов семейства, учитывал отдельные требования, а главное — готовил вкусно и честно. REGIONS разобрался в тренде, пообщавшись с двумя сторонами процесса: работодателем и исполнителем. Место действия: подмосковные Бронницы.

С точки зрения хозяйки

У Александры трое сыновей и муж — дети учатся и серьезно занимаются спортом, взрослые много работают (причем в Москве), с завтраком еще туда-сюда, а вот с обедом и ужином возиться вообще некогда. На семейном совете было решено часть денег направить на оплату домашнего повара.

По результатам собеседования выбор пал на Илью — молодой человек закончил Раменский колледж, в Раменском же вел кулинарные мастер-классы и работал в столовой. Хотел перемен. Назначили испытательный срок: месяц. Оговорили меню на первый день работы и наличие продуктов дома. И дело пошло.

С точки зрения семейного повара

В первую же смену Илья сделал ошибку — приготовил заказанный том ям в количестве, явно превышающем потребности едоков. Оказалось, острый тайский супчик едят только двое человек, остальные закатывают глаза на «куриный бульон с лемонграссом и тонной чили». Так что дебют вышел не очень.

Резюме от хозяйки

Уже за пару месяцев Александра поняла, что ее повар — брильянт. Например, он моет посуду, даже если зампчает в раковине грязные тарелки, только придя на свою «смену». И убирает прочий беспорядок «на местах».

Как составляется меню

Придумывают вместе с поваром. Александра спрашивает у мужа и сыновей, что они хотят, — а если все заняты или нет идей, повар предлагает свои варианты.

Пример зимнего рациона чуть больше чем на неделю (повар готовит на три дня вперед):

С понедельника по среду: уха, паста карбонара, овощи-рагу, картофельное пюре, котлеты по-киевски, зеленый салат, шарлотка.

С четверга по субботу: киш с лососем, гороховый суп, лапша стир-фрай, запеченная рыба, салат типа греческий, шоколадное печенье.

С воскресенья по вторник: рыбная солянка, стейки, овощи-рагу, пастуший пирог (лазанья), салат огурцы-помидоры.

Еще один важный плюс для хозяйки: после готовки Илья всегда оставляет кухню чистой. Семья заходит туда, только чтобы вкусно поесть. Вот оно, счастье!

Резюме от повара

Частоту выходов Ильи на кухню и нужные объемы еды определяли опытным путем. Поначалу заготовок могло не хватать, перерывы оказывались слишком большими, и хозяйке приходилось готовить самой. Или, наоборот, еду еще не съели, а повар уже явился, чтобы сделать новые блюда. В итоге он стал приходить каждые три дня.

Цена вопроса

Платят Илье за все-про все по факту — вместе с работой повара за один выход.

Бонус: наслушавшись восторгов освобожденной от кухонного рабства Александры, две ее подруги тоже пригласили профи к себе в семьи, нести кулинарные вахты. Таким образом, приблизительно за 30 смен в месяц он зарабатывает сейчас 150 000 рублей (налоги платит как самозанятый).

Ситуация «молодого ножа» более чем устраивает — но в планах у него множество проектов, один амбициознее другого. REGIONS желает: пусть все получится.

Ранее публиковался материал о том, как учительница английского из Москвы стала фермером и сыроваром.

Все зеленое: 6 главных продуктов марта перечислила нутрициолог из Бронниц

Из снежной зимы с ее проблемами, пробками и ОРВИ человек выбирается практически без сил — а весной так хочется бодрости, энергии, чтобы хватало на все: на работу, детей, дом и еще на милые весенние глупости. Как поддержать себя ножом вилкой, REGIONS рассказала врач-диетолог, нутрициолог Татьяна Топоркова. Спойлер: рулят зеленые.

Зеленый лук, укроп, петрушка

«Лук — от семи недуг», а молодой и зеленый особенно. В 100 лука содержится дневная норма витамина С, а еще каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, сера.

Салат айсберг

Хрусткий и сочный, он не только настоящая кладовая клетчатки, но и салат-антистресс: умиротворяет, уменьшает раздражительность, восстанавливается нормальный фон настроения.

Шпинат

Рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца. Рекомендован людям с анемией и тем, кто восстанавливает здоровье после болезней.

Белый виноград

Укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина C и биофлавоноидов — а еще в нем много антиоксидантов для сияния кожи, и он просто вкусный.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Божественная гречка: всего один ингредиент добавляет гурман из Бронниц

Гречка — универсальный гарнир, совершенно незаслуженно причисленный к скучным. Достаточно пары жестов, чтобы превратить ее в блюдо ресторанного уровня, заявил REGIONS Антон Петровский, неутомимый гурман и путешественник. Актуальный рецепт он привез из Костромы и удивляется, почему сам не додумался до такого простого решения. 

Сыр, который изменил все

Горячая греча идеально впитывает расплавленный сыр, получая новую структуру — нежную и сливочную. Твердый или полутвердый сыр тает равномерно, обволакивая каждую крупинку. В итоге на тарелке не просто дежурный гарнир, а совершенно другое блюдо, нежное, с бархатной консистенцией.

Как приготовить: сварить гречу обычным способом, на 1 часть крупы - 2 части воды, хорошая щепотка соли. В готовую кашу всыпать натертый сыр, перемешать, закрыть крышкой и оставить на пять минут.

Как подать: такая гречка готова выступить соло, но отлично зайдет как сопровождение любому тушеному мясу, жареной курице, даже обычную сосиску облагородит.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать безумно вкусным обыкновенный винегрет: секрет тоже всего в одном компоненте.

Гороскоп на 12 марта: затишье перед бурей, пора готовиться к прыжку

Помочь читателям REGIONS ориентироваться в энергетике дня согласилась настоящая фея фен-шуя — Наталья. Она занимается этой системой более двадцати лет и считается в тематическом сообществе не только точным прогнозистом, но и профи, умеющим разруливать сложные ситуации с точки зрения энергий стихий.

Китайский гороскоп на 12 марта

Затишье перед бурей. Энергии спокойные, способствуют проведению времени среди близких людей, этим надо обязательно воспользоваться, чтобы напитаться позитивной энергией и накопить силы.

Есть вероятность сгладить все накопившиеся недопонимания и конфликты, прийти к компромиссу. Главное — правильно подобрать аргументы. Одежды зелено-бежевые, еда — овощные и фруктовые пироги.

Ранее REGIONS рассказывал про Лунный календарь стрижек на март: когда пойти в парикмахерскую, чтобы не просто освежить прическу, но и поймать удачу за хвост.