Домашние пельмени без лепки: ленивый рецепт довел до совершенства фуд-блогер

Домашние пельмени любят все — но не у всех есть время предварительно их лепить, замешивать тугое тесто, раскатывать его в тонкий пласт и вырезать рюмочкой ровные кружочки, которые методично заполняет начинкой специально назначенный член семьи. Оказалось, всех этих манипуляций можно избежать, если вооружиться революционным рецептом, завирусившимся в сети. Специально для REGIONS ведущая кулинарного блога Вика Макеева провела на своей кухне эксперимент.

Домашние пельмени без лепки

Пельмени получаются превосходными: тонкое тесто, много сочной мясной начинки, запах и вкус — как у самых настоящих пельменей ручной лепки, а заморочек в сто раз меньше.

Метод называется «с окунанием в яйцо и муку». Оболочка из теста сформируется сама, слоями, если поочередно окунать «шарики» фарша то в яйцо, то в муку.

Что взять: 1 кг мясного фарша, 2 яйца, 150 г муки

Как приготовить: сформировать из фарша небольшие шарики (как фрикадельки) и отправить их ненадолго в морозилку. Подмораживание поможет сохранить их форму при окунании в яйцо и воду.

Следующий шаг: подготовить две емкости. В одной взбить яйца со щепоткой соли, в другую — насыпать просеянную муку.

Достать заготовки фарша из морозилки и по одной сначала окунать во взбитые яйца, а затем обваливать в муке. Яйцо и мука должны полностью покрыть «шарик» из фарша. Повторить этот процесс несколько раз, пока вокруг начинки не появится плотная оболочка. После этого покатать заготовки в ладонях, чтобы начинка лучше распределилась.

Как варить: как в классическом рецепте — вскипятить воду, добавьте соль, горошины душистого перца и лавровый лист. Опустить получившиеся пельмени в кипящую воду и варить около 7 минут.

«Если вы не адепт ЗОЖ, то такие ленивые пельмени можно закинуть во фритюр — в кипящем масле они будут готовы в два раза быстрее, получатся хрустящими и напомнят мини-чебуреки», — рекомендует Вика.

Читайте в REGIONS

Скумбрия по-корейски тремя способами: гриль, маринад, остро-сладкая жареная

Все дело в соусе: гениальный салат из молодой капусты и орехов по-грузински

Суши-торт вместо роллов за 15 минут: четыре идеи, вау-эффект гарантирован