Капля масла в мороженое: тренд сезона разобрала диетолог из Бронниц

Целая коллекция вирусных видео в соцсетях с началом теплого сезона посвящена мороженому — но на этот раз темой стала не калорийность, количество белка или способ подачи, а необычное сопровождение. Пломбир сдабривают оливковым маслом и щедрой порцией соли. Прокомментировать тренд REGIONS попросил врача-диетолога, нутрициолога Татьяну Топоркову. 

«Рецепт совсем не нов»

Широко обсуждаемый десерт — вовсе не новейшее открытие, заявляет эксперт. Есть несколько версий, где именно первыми придумали есть мороженое с маслом и солью: по одной версии, это произошло во Франции, в Провансе, по другой — в Италии.

Почему именно оливковое масло и соль

Соль — создает контраст вкусов, ведь микс сладкое-соленое всегда делает вкус ярче. Оливковое масло интегрирует в мороженое травянистые и пряные нотки, при этом сливочность мороженого усмиряет его слегка горьковатый вкус.

Как приготовить: положить в тарелку (креманку) несколько шариков мороженого, полить его небольшим количеством оливкового масла и добавить щепотку морской соли.

Чего ждать от вкуса: соль и масло раскрывают новые грани привычной текстуры мороженого. Оно покажется сложнее и фактурнее. И, конечно, полезнее.

Читайте в REGIONS

Одуванчик и товарищи: шесть сорняков, которые надо собрать и съесть прямо сейчас

Стоп щавель: бронницкий диетолог рассказала, кому нельзя съесть ни листика

Похудеть по науке: найдено лучшее время для «жиросжигающего завтрака»