В 2025 году Успение Пресвятой Богородицы отмечается 28 августа. Это событие традиционно празднуется Русской Православной Церковью как один из двенадцати важнейших христианских праздников. Вот несколько классических рецептов традиционных православных блюд, которые подходят для праздничного стола
«День Успения не является строго постным днем. Это значит, что допускаются некоторые послабления в питании, особенно если праздник выпадает на дни обычного календарного поста. Тем не менее, существуют четкие ограничения, установленные традициями церкви», — сообщил изданию REGIONS историк русской кухни Алексей Воронецкий.
— Употребление мяса и продуктов животного происхождения (птица, говядина, свинина, баранина), а также яиц.
— Полностью исключается использование любых блюд, содержащих животные жиры (например, сливочное масло).
Что можно есть 28 августа 2025 года в День Успения Пресвятой Богородицы
— Рыба (особенно белая рыба типа трески, минтая или судака);
— Морепродукты (морская капуста, креветки, мидии);
— Растительные масла (подсолнечное, оливковое и др.);
— Овощи и фрукты всех видов;
— Блюда из круп, макарон, хлеба;
— Молоко и кисломолочная продукция (сыр, кефир, йогурт, сметана, творожные десерты);
— Мед, орехи, сухофрукты;
— Напитки безалкогольные (чай, кофе, компоты, свежевыжатые соки).
— Рыбные закуски (рыбные пироги, заливное из рыбы);
— Салаты овощные (винегрет, греческий салат, свежий огуречно-помидорный салат);
— Каши и гарниры из овощей;
— Сырники и запеканки;
— Чай, травяные настои, домашние лимонады.
Ингредиенты:
— Треска или любая белая рыба (около 700 г)
— Картофель (3–4 шт.)
— Репчатый лук (1 головка)
— Свежий укроп (по вкусу)
— Оливковое масло (для смазывания формы)
— Соль, перец (по вкусу)
▌ Способ приготовления:
1. Очистите картофель, нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, посолите и поперчите.
3. Лук очистите и мелко порубите.
4. Форму смажьте маслом, выложите слой картофеля, сверху посыпьте луком и положите кусочки рыбы.
5. Посыпьте зеленью и солью, добавьте немного воды (примерно полстакана).
6. Закройте форму фольгой и выпекайте в духовке при температуре 180°C примерно 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте золотистой корочке образоваться еще около 10 минут.
Ингредиенты:
— Творог (жирность по желанию) — 500 г
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Мука пшеничная — 3 ст. л.
— Сахарный песок — 2 ст. л.
— Щепотка соли
— Ванильный сахар — по вкусу
— Масло подсолнечное для жарки
▌ Способ приготовления:
1. Смешайте творог, яйцо, муку, сахарный песок и соль в глубокой миске.
2. Хорошо перемешайте массу руками, сформировав небольшие шарики диаметром около 4–5 см.
3. Раскатайте каждый шарик в лепешечку и обжарьте сырники на разогретой сковородке с обеих сторон до румяной корочки.
4. Подавайте горячими с вареньем, медом или сметаной.
Ингредиенты:
— Любые ягоды (малина, клубника, смородина, вишня) — около 300 г
— Вода — 1 литр
— Сахар — по вкусу (обычно 3–4 столовые ложки)
▌ Способ приготовления:
1. Промойте ягоды и удалите плодоножки.
2. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите сироп около минуты.
3. Добавьте подготовленные ягоды и варите компот на слабом огне около 5 минут.
4. Остудите готовый компот, процедите его через мелкое сито и подавайте охлажденным.
Ингредиенты:
— Филе сельди (средней солености) — 200 г
— Вареный картофель — 3–4 штуки
— Горчица (немного)
— Укроп (по вкусу)
— Черный молотый перец (по вкусу)
▌ Способ приготовления:
1. Отварите картофель заранее, остудите и натрите на крупной терке.
2. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками.
3. Перемешайте картофель с небольшим количеством горчицы и перца.
4. Сделайте небольшую горочку из картофеля на тарелке, украсив верх дольками селедки.
5. Присыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте на стол.
Уверены, что наши советы позволят вам соблюдать традиции верующих и насладиться праздничным столом без нарушения установленных религией правил.
Почему православные отмечают смерть Богородицы как праздник, рассказал историк.
