Банан спасет неспелые томаты: раскрыт лайфхак для хранения фруктов и овощей

Как продлить свежесть овощей и фруктов, а также правильно выбрать спелые плоды, рассказал «Газете.ру» руководитель отдела качества одной торговых сетей Максим Кравчина.

Он развеял популярный миф о том, что только крупные и внешне безупречные плоды обладают лучшим вкусом. По его словам, глянцевый блеск часто образуется благодаря природному воску или специальному пищевому покрытию, удерживающему влагу. Насыщенный оттенок и калибр зависят от сорта, а не от степени зрелости.

Если томаты оказались бледными или неспелыми, их можно довести до нужной кондиции. Специалист советует поместить овощи в бумажный пакет, добавив туда спелый банан. Фрукт активно выделяет этилен, который служит естественным ускорителем созревания. Благодаря этому томаты станут слаще буквально за 1–2 дня. Аналогичный метод подходит для хурмы и авокадо, добавил Кравчина.

Он отметил, что при покупке важно осматривать упаковку: наличие конденсата внутри контейнера сигнализирует о сбоях в температурном режиме, а лишняя влага быстро портит продукцию. Мыть купленные дары природы эксперт не рекомендует, эту процедуру следует отложить до момента непосредственного употребления.

Дома также не стоит спешить отправлять весь урожай в холодильник. Огурцы с помидорами лучше оставить при комнатной температуре, поскольку на холоде они утрачивают свои вкусовые качества. Для картофеля, чеснока и лука подойдет прохладное и хорошо проветриваемое место. При этом картофель необходимо держать обособленно от лука, плодов и томатов во избежание прорастания, а вот чеснок с луком могут лежать рядом, рассказал эксперт.