:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtNy1mZXZyLTIwMjYtZy0wMS0wNS01Ni0xLnBuZw.webp)
Берем крепкий кофе и жарим необычные блины — сверху соленая карамель, но это еще не все секреты
Наскучили привычные завтраки в выходной день? Эти кофейные блины с глубоким ароматом и соленой карамелью превратят утренний кофе-брейк в настоящий десертный ритуал.
Рецепт кофейных блинов с карамелью
Этот рецепт — находка для любителей кофе и необычных сочетаний. Легкая горчинка выпечки идеально оттеняется сладкой и соленой карамелью, создавая сбалансированный и очень «взрослый» вкус. Он экономит время, объединяя два удовольствия в одном блюде.
Ингредиенты для теста и соуса
Для кофейных блинов:
- Пшеничная мука — 200 грамм (примерно 1,5 стакана).
- Крепкий черный кофе (эспрессо или заваренный) — 150 мл, остывший.
- Молоко — 150 мл.
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Сливочное масло — 50 грамм.
- Ванильный экстракт или сахар — 1 чайная ложка.
- Соль — щепотка.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка (по желанию, для пышности).
Для соленой карамели:
- Сахар — 100 грамм.
- Сливочное масло — 50 грамм.
- Сливки 20-33% — 100 мл.
- Морская соль — ¼-½ чайной ложки.
Как приготовить кофе-блины с карамелью пошагово
Шаг 1: Приготовление теста
Сливочное масло растапливают и дают немного остыть. В миске взбивают яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Затем добавляют остывший кофе, молоко, растопленное масло и ваниль. Все тщательно перемешивают. Просеивают в эту смесь муку с разрыхлителем (если используется) и замешивают однородное тесто без комочков. Оно должно быть как густая сметана.
Шаг 2: Выпечка блинов
Блины жарят на хорошо разогретой антипригарной сковороде или сотейнике на среднем огне. Можно смазывать ее небольшим кусочком сливочного масла для аромата. Переворачивают, когда на поверхности появятся пузырьки.
Шаг 3: Приготовление соленой карамели (можно делать параллельно)
На сухую сковороду с толстым дном высыпают сахар и на среднем огне, постоянно помешивая, растапливают его до жидкого состояния и золотистого цвета. Снимают с огня и сразу добавляют сливочное масло, интенсивно размешивая венчиком. Затем тонкой струйкой вливают теплые сливки (осторожно, будет бурлить). Возвращают на маленький огонь, добавляют соль и помешивают 2-3 минуты до однородной гладкой текстуры. Соусу дают немного остыть и загустеть.
Пищевая ценность и подача
Блины поливают теплой соленой карамелью непосредственно перед подачей. Десерт получается насыщенным, поэтому порции могут быть небольшими. Приблизительная пищевая ценность одной порции (2 блина с соусом): около 350-400 ккал, где белков — 8 г, жиров — 18 г, углеводов — 45 г.
Читайте на сайте Regions:
Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры