:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9lUWlCSURCTVJSMzdWQjlOTmpnRTh3QUhRTlQzU2JOTnpFbWNZTlBOLnBuZw.webp)
Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие
Открыть для себя новые грани знакомого блюда просто. Сербские «Палачинке» — это тонкие, эластичные блины с волшебной начинкой. Они готовятся быстро и становятся поводом для маленького кулинарного путешествия.
Ингредиенты для сербских палачинке
Для теста:
- Молоко — 500 миллилитров.
- Вода — 50 миллилитров.
- Пшеничная мука — 8 столовых ложек (около 200 г).
- Куриные яйца — 4 штуки.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Растительное масло — для жарки.
Для начинки:
- Темный шоколад или шоколадная паста (типа «Нутеллы») — 150 граммов.
- Печенье песочное (например, «Юбилейное») — 50 граммов.
Пошаговый рецепт палачинке
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокой миске взбивают яйца с солью. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливают молоко и воду. Муку просеивают и постепенно вводят в жидкую основу, активно работая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Консистенция готового теста должна быть похожа на жидкую сметану. Ему дают постоять при комнатной температуре 15-20 минут — это сделает блины более эластичными.
Шаг 2: Жарка блинов
Хорошо разогревают сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Дно слегка смазывают растительным маслом с помощью кисточки или кусочка бумаги. Наливают небольшое количество теста, быстро вращая сковороду, чтобы оно растеклось в тонкий, почти прозрачный круг. Обжаривают блин с двух сторон до появления легкого золотистого оттенка. Готовые палачинке складывают стопкой на тарелке.
Шаг 3: Подготовка начинки
Пока блины остывают, готовят начинку. Шоколад ломают на кусочки и растапливают на водяной бане, либо используют готовую шоколадную пасту. Печенье измельчают в мелкую крошку с помощью скалки, блендера или просто руками.
Шаг 4: Сборка и подача
На каждый теплый блин намазывают тонкий слой растопленного шоколада или пасты. Сверху равномерно посыпают крошку из печенья. Блин складывают в плотную трубочку или конвертик. Подают палачинке немедленно, пока шоколадная начинка остается теплой и тягучей.
Читайте на сайте Regions:
- Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры
- Когда дети голодные после школы: пышки на кефире без долгого вымешивания — один трюк спасает текстуру
- Кабачковые оладьи с яйцом — простой рецепт вкусного завтрака на сковороде
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUwNzA0LTE3MDMxOS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIzNmIzNDY3LWEzNTAtNGI2ZS1hZjYxLWJjMTRkOTI5YzdjMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RhY2guanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAyLzIzLzIwMjYwMjEyXzE0MzUxNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzdfTXZNb290dC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzFfQUdHcHVsaC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzJfbVVhcVJsUi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzNfSmdPYmxJYy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzVfcFRnZUZrZC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzZfT3VNaEIyVy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzhfQ1hsSlkxSS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzlfTG96alZhaS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzEwX3kxZHVyd2guanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjctMTAtMzUtMzYtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2YyNjAwZjJjMGZlMjExZjFhODZlYzJiODhlMDc4NDkzLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUxMTA2LTA3MjcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzMxLzBjNmEzMDQwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMTgtMTItMjYtNDIuanBn.webp)