:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTYtamFudi0yMDI2LWctMTUtMTMtNDctMi5wbmc.webp)
Быстрое тесто, простая начинка — идеально для воскресного утра: готовим творожный пирог «Тающий миг»
Ищете рецепт нежного и по-настоящему домашнего десерта? Пирог «Тающий миг» сочетает рассыпчатое песочное тесто и воздушную творожную начинку. Он идеально подходит для семейного чаепития и готовится без особых усилий.
Ингредиенты для творожного пирога «Тающий миг»
Для песочного теста:
- Мука пшеничная — 250 граммов.
- Масло сливочное (холодное) — 150 граммов.
- Сахар — 100 граммов.
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Для творожной начинки:
- Творог (5-9% жирности) — 300 граммов.
- Сметана — 3 столовые ложки.
- Сахар — 80-100 граммов.
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Сахар ванильный — 1 чайная ложка.
Для украшения:
- Сахарная пудра — 1-2 чайные ложки.
- Миндальные лепестки или кокосовая стружка — по желанию.
Пошаговый рецепт творожного пирога
Шаг 1: Приготовление песочного теста
Муку просеивают вместе с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарезают мелкими кубиками и перетирают с мукой пальцами или венчиком до состояния мелкой крошки. Добавляют сахар и яйцо, быстро замешивают мягкое, не липнущее к рукам тесто. Его заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 2: Приготовление творожной начинки
Творог, сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар помещают в глубокую миску. Ингредиенты тщательно перемешивают венчиком до получения однородной, гладкой массы. Для идеально кремовой текстуры без крупинок можно использовать погружной блендер.
Шаг 3: Сборка пирога
Духовку разогревают до 180°C. Тесто раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см. Им выстилают дно и бортики разъемной или обычной формы для выпечки (диаметром 22-24 см). Творожную начинку выливают на тесто и аккуратно разравнивают.
Шаг 4: Выпечка и украшение
Форму с пирогом ставят в духовку и выпекают 30-35 минут. Готовность определяют по загустевшей начинке и золотистому цвету краев теста. Готовому пирогу дают полностью остыть в форме. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой через ситечко и украшают миндальными лепестками.
Читайте на сайте Regions:
- Кулинарное безумие на Новый год: блинный торт с красной рыбой и икрой — московский шеф научил, как вызвать у гостей обморок
- Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут
- Огненный десерт как символ Нового года 2026: «Красный бархат» с творожным кремом