До полугода в морозилке: эксперт объяснил, как сохранить лимоны

Замораживание позволяет продлить срок хранения лимонов, а также сохранить их вкус и аромат. В таком виде фрукт можно держать до шести месяцев, сообщил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин.

При низкой температуре структура лимона меняется: клеточные стенки разрушаются, поэтому после размораживания фрукт становится мягче и сочнее. При этом вкус и аромат обычно сохраняются. Полезные свойства лимона, включая содержание витамина C и антиоксидантов, также в значительной степени остаются неизменными, хотя часть витаминов может разрушиться.

Из-за изменения структуры замороженные лимоны могут не подойти для употребления в свежем виде. Опарин рекомендует использовать их для приготовления соусов, напитков, горячих блюд и выпечки, а также домашних лекарств.

Для заморозки лимоны следует вымыть, нарезать дольками или кубиками и убрать в герметичный контейнер или пакет.