От пастилы до коврижки: какими десертами славится Подмосковье и где их попробовать

Международный день десертов, который отмечается 1 февраля, — отличный повод устроить сладкое путешествие по Подмосковью. В регионе есть несколько городов, где традиционные лакомства до сих пор делают по старинным рецептам, а десерт — это не просто еда, а часть местной истории. REGIONS собрал небольшой гид по вкусным точкам.

Коломна: пастила, которая прославила город

Коломна уже давно стала главным сладким брендом Подмосковья. Коломенская пастила — не просто десерт, а культурное явление с собственной историей, музеями и экскурсиями.

Здесь пастилу делают по дореволюционным рецептам: на основе яблок, белков и сахара (раньше — меда), без ароматизаторов и красителей. В старых особняках работают музеи‑фабрики, где можно увидеть, как пастилу взбивают, сушат, упаковывают в коробки под старину, и, главное, попробовать разные сорта — от классических яблочных до ягодных и медовых.

Зачем ехать: коломенская пастила ручной работы, атмосферные исторические интерьеры, дегустации с чаем из самовара, тематические экскурсии о купеческом быте и сладкой истории города.

Сергиев Посад: пряники с историей Лавры

Сергиев Посад известен как духовный центр, но у него есть и сладкая сторона — местные пряники, связанные с традициями Троице‑Сергиевой лавры и паломничества.

Пряники здесь веками покупали на дорожку и на память: медовые, ароматные, с начинкой или просто с рельефным рисунком и глазурью. Сейчас в городе работают небольшие производства и кондитерские, где по мотивам старых рецептов делают сувенирные пряники с изображениями лавры, святых, старых городских видов.

Зачем ехать: после прогулки по Лавре заглянуть в местные кондитерские и лавки, взять пряники с собой — как съедобный сувенир, который хранит вкус старого паломнического города.

Дмитров: крендель как символ гостеприимства

Дмитров — не самый очевидный гастрономический маршрут, но именно здесь крендель когда‑то был важной частью городской выпечки и торговых традиций.

Исторически крендель в русской культуре — не только сдоба, но и знак достатка, праздника, угощения «с дороги». В Дмитрове сегодня эту традицию бережно оживляют: в пекарнях и кафе можно встретить различные вариации кренделей — от классических дрожжевых до более современных, с орехами, корицей, сахарной посыпкой.

Зачем ехать: совместить прогулку по старинному центру и валам с заходом в местные пекарни, где крендель подадут еще теплым — к кофе, чаю или какао, как это делали в старых уездных городах.

Зарайск: коврижка из печи

Зарайск — тихий, камерный, но очень атмосферный город с кремлем и старой застройкой. Его фирменная сладость — коврижка, медовая, плотная, с пряностями, иногда с орехами и сухофруктами.

Коврижка традиционно была долгоиграющим десертом: ей угощали на ярмарках, подавали к чаю в купеческих домах, брали в дорогу. В Зарайске можно попробовать варианты, максимально близкие к старинным рецептам — в небольших пекарнях и кафе неподалеку от кремля.

Зачем ехать: прогулка по заснеженному (или летнему) кремлю и улочкам, а потом — горячий чай с куском коврижки, которая пахнет медом и пряностями и идеально вписывается в старинный антураж города.

Как устроить свой десертный маршрут по Подмосковью

К Международному дню десертов можно:

Подмосковье в этом смысле — настоящий музей десертов под открытым небом: в каждом из этих городов сладкое связано не только с рецептом, но и с образом жизни, ремеслом и памятью о прошлом. И 1 февраля — отличный повод это вспомнить не в теории, а за чашкой чая и куском того самого десерта на своем месте.

Ранее REGIONS рассказывал о том, какие сыры делают в столичном регионе и чем они лучше импортных.

Ирину Дубцову могут «отменить», как Ларису Долину: будут ли звезд прощать — ответит депутат Толмачев

Депутат Толмачев посоветовал певице Дубцовой учесть опыт Ларисы Долиной

Певица Ирина Дубцова полгода назад вызвала скандал на шоу «Сокровища императора», публично оскорбляя участников. Ее поведение вызвало негодование зрителей, и многие поклонники начали массово удалять ее песни из своих плейлистов. Депутат Госдумы от Московской области Александр Толмачев прокомментировал REGIONS произошедший инцидент.

Он отметил, что творческие люди зачастую отличаются эмоциональностью и открытостью, что иногда приводит к конфликтам с коллегами и аудиторией. Напомнил, что полгода назад зрители возмутились поведением Ирины Дубцовой на съемках шоу в Китае, где певица в резкой форме общалась с другим участником и довела известную ведущую до слез, после чего появилось еще несколько подобных историй.

Депутат добавил, что публичному человеку следует помнить: каждое его слово и движение привлекает массовое внимание. Он подчеркнул, что сейчас уже не нулевые годы, когда слава Дубцовой набирала обороты, а двадцатые, и публика легко «отменяет» тех, кто ведет себя грубо, вызывающе и неподобающе статусу знаменитости.

Читайте также:

«Не ношу аренду»: Ирина Дубцова раскрыла главный принцип своего стиля

Долина и Пугачева возглавили рейтинг самых обсуждаемых звезд

Русская роскошь: Юлия Высоцкая показала интерьер дома в Подмосковье

Русский борщ как у бабушки: пошаговый рецепт с хитростями, которые делают суп шедевром

Повар Ушаков: мясо для борща заливают исключительно холодной водой

Борщ — это больше чем первое блюдо. Это целая история, рассказанная с помощью ароматов и вкусов, где у каждой семьи свой почерк. Но даже у такого вольного рецепта есть базовые принципы, которые превращают набор овощей и мяса в гармоничный и сытный суп. Секретами создания идеального борща делится с REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.

По его словам, нельзя торопиться: это блюдо, которое не терпит суеты и требует внимания к деталям на каждом этапе.

Первый шаг: выбор продуктов и волшебство бульона

Успех будущего борща закладывается на этапе покупки ингредиентов. Для бульона лучше всего подходит свежая говядина на косточке (грудинка, ребрышки) или сочетание говядины и свинины. Кость дает тот самый навар и структуру.

На приготовление хорошего бульона нужно не менее полутора часов на медленном огне.

Второй шаг: подготовка овощей и работа со свеклой

Пока варится бульон, можно заняться овощами. Картофель нарезают крупными кубиками, капусту — не очень тонкой соломкой, чтобы она не разварилась. Лук и морковь традиционно идут в зажарку. Но главная героиня — свекла.

Именно от ее приготовления зависит цвет и характерный вкус борща. Свеклу лучше всего натереть на крупной терке и пассеровать отдельно.

К свекле же добавляют томатную пасту, которая дает необходимую кислинку и насыщенность.

Третий шаг: сборка и финальные аккорды

Когда бульон готов, мясо вынимают, отделяют от кости и нарезают. В кипящий бульон сначала закладывают картофель. Через 10-15 минут — капусту. И только когда овощи почти готовы, добавляют заправку из свеклы, моркови и лука.

За 5 минут до окончания готовки добавляют лавровый лист, толченый чеснок и черный перец горошком. Затем кастрюлю снимают с огня и дают борщу настояться под крышкой минимум 30-40 минут, а в идеале — несколько часов.

Как подавать и почему борщ вкуснее на второй день

Подают борщ со сметаной и свежей зеленью. Идеальным дополнением станет ржаной хлеб или чесночные пампушки.

Феномен борща в том, что на следующий день он действительно становится вкуснее. За время настаивания вкусы окончательно соединяются, крахмал из картофеля немного загущает суп, делая его бархатным.

Следуя этим нехитрым, но важным принципам, вы сможете приготовить не просто суп, а настоящее событие — борщ, который соберет за столом всю семью и станет предметом законной гордости.

Читайте также:

Афганская шурпа в казане: рецепт наваристого мясного супа

Денежный салат с фасолью «Черный глаз»

Сытный айнтопф с говядиной и фасолью на холодные вечера

«Цифра» — на службе общества: какие современные сервисы помогают жителям отстаивать свои интересы

Депутат Госдумы Толмачев: «Добродел» улучшает качество ЖКУ в Подмосковье

Каким образом граждане могут осуществлять контроль над исполнительной властью с помощью цифровых технологий, и какую роль играют суды в защите от цифрового произвола? Очевидно, что исполнительная власть занимает доминирующее положение, и цифровизация лишь усилила ее влияние. Существуют ли новые правовые гарантии и концепции цифрового конституционализма, которые способствуют восстановлению баланса и защите интересов граждан? Какие меры необходимо принять для усиления этой защиты? Об этом REGIONS рассказал депутат Государственной Думы от фракции «Единая Россия» Александр Толмачев.

По словам Толмачева, электронное государство находится на стадии активного развития. Это касается не только нашей страны, но и многих других государств. Важно понимать, что электронное государство и электронное правительство — разные понятия.

Если электронное государство пока остается достаточно абстрактной и не полностью сформированной концепцией, то цифровые инструменты электронного правительства уже широко применяются и развиваются. В России данный сектор находится на высоком уровне, и мы опережаем большинство стран по этому направлению.

Популярные сервисы

Портал Госуслуг — это не только канал взаимодействия граждан с государственными органами, но и инструмент контроля над исполнительной властью. Аналогично работают и другие сервисы, где граждане могут оставить заявку на решение своих проблем, а затем оценить эффективность работы федеральных, региональных и муниципальных органов исполнительной власти.

Портал «Добродел» в Подмосковье давно зарекомендовал себя как эффективное средство влияния на качество коммунальных услуг и благоустройство территорий. В 2025 году через этот ресурс было обработано более 1,5 млн обращений.

Данные платформы позволяют гражданам выражать свою волю — участвовать в голосованиях по капитальному ремонту, модернизации общественных пространств или выборах депутатов. Таким образом, цифровизация не заменяет традиционные формы взаимодействия с государством, а предоставляет удобную альтернативу.

Плюсы электронных государственных сервисов

Исполнительная власть сегодня наиболее полно представлена в цифровом пространстве, поскольку именно она является главным адресатом запросов граждан — пользователей электронных государственных сервисов. Цифровые технологии позволили сократить очереди, снизить временные и материальные затраты на получение услуг и упростить взаимодействие с чиновниками.

Что касается других ветвей власти, то контакт с ними у граждан менее частый и носит более избирательный характер. Однако и здесь появляются цифровые решения. Например, портал «Российская общественная инициатива» дает возможность гражданам выдвигать предложения по улучшению законодательства, отметил Толмачев.

Судебная система для большинства остается сферой, с которой они могут никогда не столкнуться, а взаимодействие с законодательной властью обычно ограничивается участием в выборах раз в несколько лет.

Мировая тенденция

Аналогично порталам госуслуг, цифровые инструменты взаимодействия между обществом и властью станут по-настоящему эффективными лишь тогда, когда их начнет использовать большое количество людей — это общемировая тенденция. К этому моменту необходимо быть готовыми как концептуально, так и технически.

Он добавил, что искусственный интеллект уже помогает расшифровывать медицинские изображения и управлять транспортными средствами — эти технологии успешно внедряются в Москве или находятся на продвинутой стадии тестирования. Однако, как и прежде, контроль остается в руках человека.

Несмотря на то, что киберпространство порождает иллюзии о государстве как единственном источнике правопорядка, именно государство как объединение людей сохраняет свое ключевое значение.

Читайте также:

Выходные в феврале 2026: как отдыхают жители Подмосковья

Расширен список болезней для «ограниченно годных»: при каких диагнозах теперь нельзя заключить контракт

Не можете отдохнуть два года? Права работника нарушены: какой штраф грозит компании за это

Ваш антистресс на четырех лапах: почему собаке важно спать в одной комнате с вами

Ветеринар Супникова: привычный запах хозяина помогает собаке расслабиться

Многие владельцы собак замечают, что их питомец старается устроиться на ночь как можно ближе к ним: в ногах, рядом на диване или даже на самой кровати. Для человека это может быть просто милой привычкой, но для собаки такое поведение имеет глубокий смысл, уходящий корнями в ее природу. О причинах этого явления рассказывает REGIONS подмосковный ветеринарный врач Лариса Супникова.

Сон рядом символизирует принадлежность к группе и даtт животному чувство защищtнности. Щенки с рождения спят, прижавшись к матери и друг к другу, и эта потребность в физическом контакте часто сохраняется на всю жизнь.

Связь, тепло и защита

Помимо инстинкта, есть и другие практические причины. Собака, как социальное животное, выражает таким образом свою привязанность и доверие. Это ее способ «говорить» о любви и преданности. Также многим питомцам банально нравится спать в самом комфортном и безопасном месте в доме, каковым они считают пространство рядом с любимым человеком.

Не стоит сбрасывать со счетов и физический комфорт. Человеческая постель мягкая и теплая, а в холодное время года тело хозяина становится отличным источником тепла. Кроме того, привычный и успокаивающий запах хозяина помогает собаке расслабиться и быстрее заснуть.

Перед принятием решения стоит учесть и практические моменты: возможную шерсть на постельном белье, гигиену, а также особенности периода течки у сук.

Как найти компромисс

Если постоянное присутствие собаки в кровати не входит в ваши планы, можно создать для нее не менее уютное место рядом. Лежанка или мягкий коврик в спальне, расположенные в зоне видимости с кровати, часто становятся отличным компромиссом. Так питомец будет чувствовать ваше присутствие и защиту, не нарушая при этом гигиенических норм.

Для многих людей сон рядом с собакой — это источник спокойствия и эмоциональной поддержки. Тихое дыхание и теплый бок питомца помогают снять стресс и быстрее уснуть.

Главное — чтобы и хозяину, и собаке было комфортно. Взаимное уважение к потребностям друг друга делает совместную жизнь по-настоящему гармоничной.

Читайте также:

Как вырастить петунии из семян? Особенности и правильная техника для рассады

Что сажать в феврале: эксперты назвали культуры для раннего посева

Семена, которые разбирают в феврале: что нужно успеть купить дачнику