:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9pbWctMjA4NF9aTmN5ZHBZLmpwZWc.webp)
Худеем вкусно: хрустящие ПП-чебуреки с курицей на сковороде всего на 173 калории
Иногда так хочется домашних чебуреков с румяной корочкой и ароматной мясной начинкой, но привычный способ приготовления заставляет задуматься о количестве масла. Хорошая новость: любимое блюдо можно сделать немного легче, не отказываясь от его главных достоинств. Для этого достаточно заменить жирную начинку на куриную, добавить побольше лука и отказаться от жарки во фритюре. Получаются аппетитные чебуреки с нежным мясом внутри и золотистой корочкой снаружи. Такой вариант может стать интересной альтернативой традиционному рецепту для тех, кто старается разнообразить рацион и следит за количеством жиров в питании. Рецепт — в материале REGIONS.
Что понадобится для приготовления
Из указанного количества продуктов получится примерно 8–10 небольших чебуреков.
Ингредиенты:
- Готовое тесто для чебуреков — 500 г.
- Куриный фарш из грудки — 400 г.
- Репчатый лук — 200 г (примерно 2 средние луковицы).
- Вода — 50 мл.
- Соль — 0,5 чайной ложки или по вкусу.
- Черный молотый перец — четверть чайной ложки.
- Паприка — 0,5 чайной ложки.
- Растительное масло — 1 чайная ложка для смазывания сковороды.
Для приготовления лучше использовать антипригарную сковороду с крышкой.
Секрет сочной начинки — побольше лука
Куриная грудка считается довольно постным мясом, поэтому при приготовлении важно не допустить, чтобы начинка получилась сухой.
Репчатый лук мелко нарезаем или измельчаем и смешиваем с куриным фаршем. Добавляем соль, черный перец и паприку.
Вливаем 50 мл воды и тщательно перемешиваем. Начинка должна получиться мягкой и сочной, но не слишком жидкой.
Небольшая хитрость: не жалейте лука. Он хорошо сочетается с курицей и помогает сделать мясную начинку нежнее.
Как приготовить чебуреки без большого количества масла
Готовое тесто делим на 8–10 одинаковых частей. Каждую раскатываем в тонкий круг.
На одну половину выкладываем куриную начинку, равномерно распределяя ее тонким слоем. Накрываем второй половиной теста, соединяем края и тщательно защипываем.
Важно хорошо закрыть шов, чтобы во время приготовления мясной сок не вытекал наружу.
Дальше действуем следующим образом:
- Разогреваем антипригарную сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом.
- Выкладываем подготовленные чебуреки.
- Готовим под крышкой на небольшом огне, аккуратно переворачивая.
- При необходимости добавляем буквально несколько капель воды и снова накрываем крышкой.
- Проверяем готовность теста и мясной начинки.
Важный момент: не стоит увеличивать огонь, пытаясь ускорить приготовление. Тесто может подрумяниться раньше, чем приготовится мясо внутри. Куриная начинка должна полностью дойти до готовности. При наличии кухонного термометра ее безопасная температура внутри составляет 74 °C.
В результате получаются румяные чебуреки с нежной куриной начинкой, приготовленные без традиционного фритюра.
Сколько калорий в ПП-чебуреках
На 100 граммов готового блюда:
- Калорийность — 173 ккал.
- Белки — 16 г.
- Жиры — 3,5 г.
- Углеводы — 20 г.
Маленькие хитрости для удачного результата
Чтобы домашние ПП-чебуреки получились вкусными, обратите внимание на несколько деталей:
- Не делайте слишком толстый слой теста — иначе оно может не успеть приготовиться.
- Равномерно распределяйте начинку, оставляя свободными края.
- Тщательно защипывайте тесто, чтобы сохранить мясной сок внутри.
- Не перегревайте сковороду.
- Не торопитесь снимать готовые чебуреки с огня: курица должна полностью приготовиться.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9obGViLWhsZWJvYnVsb2NobnllLWl6ZGVsaWphLWZlcm1lcnNraWotcnlub2stMl95aVdORGZ4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS83NGZjMjNkMmEzNDgwNmNhZDdhY19pMU9WUDFiLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9pbWctMjAzNl80dTR1Y3ljLmpwZWc.webp)