Когда хочется удивить гостей чем-то необычным и сытным, этот рецепт становится настоящим открытием. Хрустящие картофельные тарталетки с нежной начинкой из шпрот и расплавленного сыра выглядят по-праздничному эффектно и имеют неповторимый аромат. Их приготовление экономит время, ведь основа и начинка готовятся практически параллельно. Такая закуска спасает нервы хозяйки, ведь ее можно частично подготовить заранее, а довести до готовности уже перед самой подачей, когда гости уже собрались.
Для этого рецепта нужны простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.
Весь секрет идеальной тарталетки — в правильной подготовке картофеля. Клубни моют, очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Полученную массу важно слегка отжать от излишков сока, иначе основа может не схватиться и будет плохо держать форму. В картофельную стружку добавляют муку, соль и перец, все тщательно перемешивают.
Формочки для маффинов или кексов обильно смазывают растительным маслом. Картофельную массу раскладывают по формам, плотно прижимая ко дну и стенкам, формируя аккуратные «корзинки». Выпекают их в хорошо разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до румяного золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые основы слегка остужают прямо в формах.
Пока корзинки запекаются, готовят начинку. Шпроты из банки разминают вилкой вместе с небольшим количеством масла. Лук мелко нарезают. Если хочется убрать излишнюю горечь, его можно обдать кипятком. Лук смешивают со шпротами и майонезом.
Готовые картофельные корзинки заполняют шпротной начинкой. Сверху каждую тарталетку обильно посыпают тертым сыром. Заготовки отправляют в духовку, разогретую до 180-200°C, еще на 5-7 минут, чтобы сыр полностью расплавился и покрылся аппетитной румяной корочкой.
Готовые тарталетки подают теплыми. Их аккуратно извлекают из форм с помощью ножа или лопатки и выкладывают на сервировочное блюдо. Украшают веточками свежей зелени: укропом, петрушкой или зеленым луком. Такая закуска хороша сразу после приготовления, когда картофельная основа максимально хрустящая, а сырная корочка тянется. Она станет отличным дополнением к праздничным напиткам и точно не заставит гостей скучать.
О том, как украсить праздничный стол на Новый год при помощи двух быстрых закусок, приготовив канапе «Морская тортилья» и «Итальянские шпажки», читайте в материале Regions.
