Ярко-красные грибы заполонили леса Подмосковья: что с ними делают

В хвойных лесах, особенно в низинах с влажным опадом и древесной ветошью, можно встретить яркие оранжевые «чашечки» — саркосцифы. Об этом рассказал миколог Максим Дьяков в беседе с REGIONS, предупредив, что с этими грибами придется изрядно повозиться.

По словам эксперта, данный вид напоминает оранжевые блюдца и выглядит очень живописно. Однако сбор и последующая чистка даются невероятно тяжело, поскольку гриб произрастает на древесных остатках, и его нижняя часть по мере роста буквально врастает в этот мусор. Как пояснил Дьяков, вместе с супругой он тратит на банку в 200 мл маринованных «блюдец» примерно час на сбор и около двух часов на очистку, не считая варки и приготовления маринада.

При этом вкус саркосциф практически отсутствует, а текстура остается хрящеватой. Единственный плюс, который он отметил — при мариновании грибы не меняют цвет, что позволяет круглый год украшать блюда яркими оранжевыми вкраплениями.

Миколог также подчеркнул, что главное правило остается прежним: собирать следует только те виды, в которых уверены на сто процентов. Все, что вызывает малейшие сомнения, лучше оставить в лесу либо сначала показать специалисту, а не отправлять сразу на сковородку.

О крошечных шляпочных грибах стробилюрусах — читайте в материале REGIONS.