Как правильно хранить заготовки: советы эксперта по холодильнику и морозилке

Готовые блюда и приготовленное мясо рекомендуется хранить в холодильнике не более трех-четырех дней, поэтому недельные заготовки лучше разделить на две части, рассказала «Газете.ру» эксперт программы лояльности «X5 Клуб» Арина Самойлова.

По ее словам, то, что понадобится в первые дни, стоит отправить в холодильник, а более поздние порции — в морозилку. Готовые компоненты лучше хранить раздельно: крупу в одном контейнере, мясо или птицу в другом — если смешать все заранее, некоторые продукты могут размокнуть или впитать лишние вкусы. Емкости нужно плотно закрывать, а еду сразу после остужения убирать в холодильник или морозилку.

Самойлова отметила, что замораживать можно практически все, но порционно — так не придется размораживать весь объем ради одного ужина. Контейнеры удобно подписывать, указывая содержимое и дату приготовления. Порцию, которая понадобится через несколько дней, вечером можно переложить из морозилки в холодильник.

Главный принцип системы заготовок — не готовить семь одинаковых порций на каждый день, а сделать несколько базовых компонентов: сварить крупы, запечь курицу, мясо или рыбу, приготовить овощи, сварить яйца и сделать соусы. В течение недели эти продукты становятся основой разных блюд, что позволяет не тратить время на полноценную готовку каждый вечер.