Как правильно сварить вкусные пельмени: 5 проверенных рецептов по-новому

Пельмени обычно ассоциируются с холостяцким ужином или быстрым вариантом, который выручает, когда нужно быстро накормить семью, а готовить не хочется. Но даже у привычной классики есть свои секреты: важно не переварить, не разморозить раньше времени и знать, когда именно доставать из кастрюли. А если надоело — REGIONS предлагает пять способов приготовить их вкусно и по-новому.

Сколько времени варить пельмени

Для большинства замороженных пельменей ориентир — 5–7 минут после повторного закипания воды. Домашние и покупные полуфабрикаты готовятся за одинаковое время, но для магазинного продукта лучше свериться с инструкцией на упаковке.

Точное время варки зависит от размера пельменей и толщины теста. Поэтому перед тем как выключить плиту, достаньте один экземпляр и проверьте его.

Как сварить пельмени, чтобы они не слиплись

Для приготовления подойдет достаточно большая кастрюля с толстым дном. Наливать воду доверху не нужно: она должна занимать не более двух третей емкости.

Дальше действуйте по шагам:

Размораживать пельмени перед варкой не стоит. Оттаявшее тесто становится липким, поэтому изделия могут потерять форму еще до того, как попадут на тарелку.

Признаки готовности

Некоторые считают, что как только пельмени всплыли, они уже готовы. На самом деле это не так. Всплытие действительно означает, что пельмени уже хорошо прогрелись, но сразу вылавливать их не нужно.

После всплытия им нужно еще несколько минут повариться. При готовности пельмени надуваются, тесто становится мягким и хорошо проваренным, а мясная начинка внутри должна быть полностью прогрета.

Самый надежный способ проверки — попробовать один пельмень. Если тесто внутри осталось плотным или мясо недостаточно проварилось, готовьте их еще некоторое время.

Пять идей, если классика надоела

Если обычная подача с маслом или сметаной уже кажется скучной, попробуйте другую заправку или добавку.

Пельмени в насыщенном бульоне

Вместо обычной воды можно для варки пельменей можно использовать более ароматную основу. Сварите пельмени в бульоне, который остался от варки мяса, или добавьте в кипящую воду обычный бульонный кубик.

Подавайте пельмени прямо в бульоне, добавив свежую зелень.

Важно: с солью в таком случае лучше быть осторожнее: готовый бульон и кубики уже содержат ее в достаточном количестве.

Пельмени с сыром и сметаной

Еще один простой вариант — сначала подрумянить готовые или полуготовые пельмени на сливочном масле.

Затем добавьте одну-две столовые ложки сметаны и немного воды. Сверху натрите твердый сыр, накройте сковороду крышкой и оставьте на умеренном огне, пока сыр не расплавится.

Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью и свежемолотым черным перцем.

Азиатская заправка

Привычные пельмени легко превратить в закуску с азиатскими нотками. Для этого смешайте соевый соус с небольшим количеством чеснока, добавьте зеленый лук и кунжут.

Любители острого могут положить немного масла чили. Если его нет, подойдет небольшое количество горчицы.

Готовые пельмени можно не поливать соусом, а подавать его отдельно для обмакивания.

Пельмени с грибами и луком

Пельмени хорошо сочетаются с ароматной грибной обжаркой. На сковороде разогрейте немного масла, добавьте нарезанные грибы и репчатый лук, посолите и поперчите.

Подойдут и лесные грибы, и обычные шампиньоны. При желании в конце можно добавить немного сметаны.

Готовую смесь выложите на горячие пельмени и аккуратно перемешайте.

Запеканка «Ленивая жена»

Очень вкусный и сытный вариант для тех, кто вообще не хочет стоять у плиты. Это, пожалуй, самое простое решение: пельмени даже варить не нужно, все делает духовка.

Ингредиенты

Как приготовить

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Равномерно выложите в нее сырые, неразмороженные пельмени. Маринованные шампиньоны (можно взять любые другие грибы) откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишний маринад, и разложите поверх пельменей.

В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте соль и перец. Залейте этой смесью пельмени и грибы. Сверху распределите натертый твердый сыр.

Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку примерно на 45 минут. За это время пельмени приготовятся, а сверху образуется аппетитная золотистая сырная корочка. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.

Как еще разнообразить привычное блюдо

Необязательно каждый раз готовить отдельный соус. В кастрюлю при варке можно добавить специи, а уже готовые пельмени — быстро обжарить до румяной корочки.

Хорошо работают паприка, куркума, свежая зелень, черный перец и небольшое количество чеснока. Главное — не перегружать блюдо сразу множеством добавок: достаточно одного-двух ярких вкусовых акцентов.

Пельмени — блюдо, которое легко испортить спешкой и легко спасти фантазией. Варите 5-7 минут после закипания, не размораживайте заранее, пробуйте на зуб. А если классика приелась — бульон, сковорода, сыр, азиатский соус, или грибы сделают ужин совершенно другим.

Читайте также:

Надоевшие кабачки на новый лад: холодная закуска, которая исчезает со стола первой

Черноплодка превращается в изюм: как убрать из ягод терпкость и приготовить две вкусные заготовки

Как приготовить домашний фарш для котлет: рабочие советы от Роскачества