Как правильно выбрать свеклу для борща и салатов
Роскачество: для борща подходит свекла с темно-бордовой волокнистой мякотьюКак правильно выбрать свеклу и где ее стоит хранить, рассказали в Роскачестве Life.ru.
Эксперты отметили, что для приготовления насыщенного борща лучше всего подойдет свекла с темно-бордовой, почти фиолетовой мякотью, с четкими кольцами на срезе, так как она плотная, слегка волокнистая, не разваривается и при этом хорошо отдает цвет бульону.
Для салатов, таких как винегрет или селедка под шубой, лучше использовать удлиненные корнеплоды свеклы с однородной и сладкой мякотью без выраженных колец, так как они быстрее варятся, легко натираются и не выделяют лишнюю влагу, что позволяет сохранить нежную текстуру салата.
Важно выбирать свеклу, проверяя ее на твердость, гладкость кожи, средний размер и свежесть хвостика и листьев. Для хранения в домашних условиях лучше всего подходит нижний ящик холодильника без плотной полиэтиленовой упаковки, чтобы овощ дольше оставался свежим.
Ранее в НИКИ Подмосковья рассказали, как научить детей есть с пользой и удовольствием.