Имбирь, куркума и корица: что добавить в еду с холодами

Имбирь, куркуму, корицу, фенхель, тмин и кориандр стоит добавлять в еду с приходом холодов, рассказала «Москве 24» диетолог Татьяна Залетова.

По ее словам, пряности уместны осенью и зимой из-за способности запускать термогенез — выработку тепла в теле. Некоторые специи мягко ускоряют обмен веществ и улучшают кровообращение, помогая быстрее согреться.

Имбирь содержит гингерол и шогаол: они дают жгучий вкус, поддерживают пищеварение, уменьшают вздутие и обладают противовоспалительным действием. Куркума обязана эффектом куркумину, а усилить его способен черный перец — эти пряности хорошо сочетать.

Корица создает ощущение тепла и уюта и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Тмин, фенхель и кориандр содержат эфирные масла и горечи, стимулирующие выработку пищеварительных ферментов и желчи — это помогает переваривать более сытную зимнюю пищу.