Как спастись от жары: три рецепта от шефа, которые можно повторить за пять минут

В летний период вопрос охлаждения организма становится приоритетным. Эффективно справиться с высокой температурой воздуха помогают не только прохладительные напитки, но и натуральные десерты. Известный кулинарный эксперт Александр Белькович предложил несколько доступных вариантов, которые легко приготовить в домашних условиях. Об этом сообщает «Вечерняя Москва».

Домашний лимонад с лаймом и сгущенным молоком

Сочетание цитрусовой кислинки и кремовой сладости позволяет создать оригинальный освежающий напиток, который быстро утоляет жажду.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

Процесс начинается с подготовки цитрусовых. Лайм нарезается на четвертинки и помещается в глубокую емкость (кувшин или графин). К плодам добавляется сгущенное молоко. Ингредиенты необходимо тщательно размять, чтобы лайм выделил эфирные масла и сок, а текстура заготовки стала более однородной. На следующем этапе в массу вливается небольшое количество газировки. Смесь перемешивается до полного растворения сгущенки, после чего добавляется оставшийся объем воды.

Классический рецепт домашнего «Тархуна»

Многие предпочитают приготовить напитки дома, чтобы контролировать состав и избегать лишних красителей. Натуральный эстрагон (тархун) — идеальная основа для летнего меню.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

С веточек эстрагона необходимо снять листья и поместить их в стакан. Зелень растирается с добавлением лимонного сока и сахара до получения однородного зеленого цвета. В завершение в емкость вливается минеральная вода, добавляется лед и несколько капель свежего сока лайма для более глубокого аромата.

Оригинальное мороженое из авокадо с шоколадом

Если стандартные сладости надоели, стоит обратить внимание на вкусные десерты в жару на основе фруктов. Жирная мякоть авокадо создает идеальную сливочную текстуру без лишних усилий.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

Основой десерта служит заварной крем. Куриные желтки взбиваются с сахаром до заметного увеличения объема и растворения кристаллов. Сливки доводятся до кипения в сотейнике и тонкой струей вливаются в желтковую массу при постоянном помешивании. Полученная смесь возвращается на огонь и прогревается до загустения. После этого крем накрывается пленкой «в контакт» и охлаждается.

Параллельно подготавливается авокадо: из плодов извлекается мякоть и перебивается в блендере (куттере) с небольшой частью остывшего крема. Затем обе массы соединяются и взбиваются до гладкости.

Стабилизация и подача

Готовую заготовку помещают в форму, закрывают пергаментом и отправляют в морозильную камеру на несколько часов. Для эстетичной подачи рекомендуется сформировать из массы шарики, выложить их в креманку и украсить тертым шоколадом.

Данные рецепты от шеф-повара позволяют разнообразить рацион и обеспечить качественное охлаждение организма в знойные дни. При соблюдении пропорций и технологии приготовления, домашние варианты не уступают ресторанным аналогам.

Читайте также:

Чашка кофе для тревоги: топ утренних ритуалов, которые крадут здоровье

Чирбули за 15 минут: грузинский завтрак с яйцами и орехами, который в 100 раз вкуснее обычной глазуньи

Салат «Муравейник» без вреда для фигуры: диетолог из Подмосковья раскрыл низкокалорийный рецепт