Как вырастить вешенки, если у вас только балкон и немного места

Многие сельские жители Подмосковья с нетерпением ждут сезона «тихой охоты»: за подберезовиками, боровиками, лисичками, груздями, рыжиками и опятами. Горожанам повезло меньше — свежие лесные грибы появляются на рынках лишь на несколько месяцев и стоят недешево. Именно поэтому все чаще задумываются о грибной грядке прямо в квартире: не о капризных белых и подберезовиках, а о шампиньонах и вешенках, которые прекрасно растут в домашних условиях. Урожай при этом можно снимать круглый год, независимо от погоды за окном. С чего начать и что понадобится, разбирается REGIONS.

Подготовка помещения

Для домашнего грибоводства понадобится небольшое свободное помещение, где можно поддерживать стабильные температуру и влажность без резких перепадов, а также хорошую циркуляцию воздуха без сквозняков. Подойдет кладовка площадью около 3 кв. м или нежаркий застекленный балкон. Перед запуском помещение тщательно моют и дезинфицируют хлорной известью или 1%-ным хлорным раствором, стены можно покрыть противогрибковой краской. В зависимости от выбранных емкостей внутри оборудуют стеллажи с полками или размещают пакеты и ящики на подоконнике. Дверь должна плотно закрываться: так проще поддерживать нужные условия и защитить домочадцев от специфического запаха и спор, на которые у некоторых людей бывает аллергия.

Субстрат и емкости

В обычном грунте эти грибы не растут, поэтому необходим специальный питательный субстрат. В квартирных условиях используют гречневую или подсолнечную шелуху, измельченные ветки, сухие кукурузные стебли, соломенную сечку, щепу, а чаще всего — опилки или древесную стружку лиственных пород. Перед посадкой мицелия субстрат стерилизуют, насыщают влагой и делают воздухопроницаемым: около получаса обрабатывают кипятком или горячим паром, затем подсушивают. Готовый материал при сжатии в ладони пружинит, но вода наружу не выступает. Можно купить и готовый чистый субстрат в садовом магазине. Для повышения питательности в него добавляют биодобавки для ускорения роста, зерно и отруби злаковых, кофейный жмых, куриный помет, муку бобовых, мочевину или суперфосфат — в количестве 10–30% от общего объема.

Емкости подбирают по типу грибов:

Посадка мицелия и инкубация

Посадочный материал — стерильный мицелий — приобретают в садовом магазине и хранят до посадки в холодильнике, но не в морозилке, где он сохраняет жизнеспособность до 3–4 месяцев. Субстрат стерилизуют, охлаждают до температуры не выше 22 градусов и заполняют им емкости непосредственно перед посадкой. Грибницу разминают руками на кусочки около 1 см: для шампиньонов и опят укладывают одним слоем на влажный субстрат в ящике, присыпав сверху тем же субстратом слоем около 5 см, для вешенок и шиитаке — в пакеты слоями, чередуя мицелий с субстратом. Далее 3–4 недели субстратная масса зарастает мицелием: свет в этот период не нужен, зато температура должна стабильно держаться в интервале 15–26 градусов. Ящики и ведра периодически увлажняют из пульверизатора чуть теплой водой, а помещение в течение всего инкубационного периода не проветривают — это создает высокую концентрацию углекислого газа и немного повышает влажность.

Плодоношение и уход

После инкубации наступает период культивации. Для плодоношения грибам нужны более низкая температура (10–17 градусов), хорошая вентиляция, влажность 85–90% и достаточное количество света по 8–10 часов в сутки — подойдут лампы дневного света мощностью не менее 5 Вт на каждый 1 кв. м. Прорастающие нити шампиньонов дополнительно присыпают влажной покровной смесью из торфа, известняка и земли в пропорции 5:1:4 или из торфа и мела 9:1. Влажность поддерживают ежедневным опрыскиванием помещения и емкостей нехолодной водой, но между процедурами грибы должны успевать высыхать: избыток влаги приводит к пожелтению и вытягиванию плодовых тел, они становятся водянистыми. Первые полноразмерные вешенки и шиитаке обычно появляются через 1,5 месяца, шампиньоны и опята — через 2 месяца. Созревшие грибы аккуратно срезают острым простерилизованным ножом и ждут следующей волны.

Что учесть при сборе урожая

Плодоношение идет волнами в течение нескольких месяцев, самыми урожайными бывают первые, а собирают грибы примерно раз в две недели. При заметном снижении урожайности опытные грибоводы советуют после нескольких волн перебрать содержимое мешков и ящиков: удалить остатки ножек, проверить субстрат на заплесневелые участки, увлажнить и при необходимости обновить. Тем, у кого есть не только квартира, но и дача, стоит попробовать вырастить грибы и там — те же шампиньоны с вешенками или даже лесные виды. Для домашнего грибоводства пригодятся полезные товары из садовых магазинов:

Начать стоит с одной культуры — например, вешенки, которая считается самой неприхотливой, — а затем, освоив технологию, расширить «ассортимент» шампиньонами и шиитаке. Главное — поддерживать стабильный микроклимат и не допускать переувлажнения, и тогда свежие грибы будут на столе круглый год.

/читайте также

Общество

Не гриб, а тихий убийца: как вешенка из супермаркета охотится на живую добычу

24 октября10:33

Общество

Какие грибы можно вырастить в саду и даже в погребе в Подмосковье

21 октября06:15

Общество

Корзина еще пригодится: сколько продлится грибной сезон в Подмосковье

16 октября09:12