Кофе пьем по ГОСТу: что изменится в любимом напитке с ноября 2026 года

Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на растворимый кофе, который вступит в силу с ноября 2026 года. Как выяснило РИА Новости из содержания документа, новые требования существенно расширяют понятие растворимого кофе и допускают послабления в его свойствах.

Предыдущий стандарт действовал с 1994 года и определял растворимый кофе исключительно как порошкообразную субстанцию. Теперь же это понятие официально распространяется на гранулированную и сублимированную формы напитка.

Изменения коснулись и требований к консистенции: если раньше в порошкообразном кофе не допускалось наличие комочков, то новый ГОСТ разрешает присутствие неплотно слежавшихся образований, которые легко рассыпаются при слабом воздействии. Также скорректированы нормы растворимости: для гранулированного кофе при наличии единичных спекшихся частей допускается время растворения до 2,5 минуты, тогда как общее требование для других видов сохраняется на уровне 30 секунд в горячей воде и трех минут в холодной.

Кроме того, значительно расширен перечень разрешенных ингредиентов для производства растворимого кофе. Теперь допускается использование различных продуктов растительного происхождения и пищевых компонентов без строгой конкретизации, тогда как ранее стандарт четко определял допустимые добавки — от цикория до ржи.