logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Когда надоело обычное, выручают куриные зразы с яйцом и сыром: разрезаешь, а внутри тянущаяся начинка

/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
Хотите разнообразить привычные котлеты сочной и неожиданной начинкой? Куриные зразы с яйцом и сыром — это румяные котлеты с растягивающейся сердцевиной. Они готовятся просто, но выглядят очень эффектно и всегда получаются сочными.

Ингредиенты для куриных зраз с начинкой

Для фарша:

  1. Сыр (моцарелла, сулугуни или любой плавящийся) — 100-150 граммов.
  2. Яйца куриные, сваренные вкрутую — 2 штуки.
  3. Масло сливочное — 2 столовые ложки.
  4. Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок.

Пошаговый рецепт куриных зраз

Шаг 1: Приготовление начинки

Яйца очищают и натирают на крупной терке. Сыр также натирают. Мягкое сливочное масло смешивают с яйцом, сыром и мелко нарубленной зеленью. Массу тщательно вымешивают до пластичного состояния и убирают в холодильник на 10-15 минут для затвердевания — так с ней будет проще работать.

Шаг 2: Замес фарша

Мякиш белого хлева замачивают в небольшом количестве молока или воды на пару минут, затем отжимают. Лук и чеснок очищают и очень мелко нарезают или пропускают через пресс. В миске соединяют куриный фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, сырое яйцо, соль и перец. Массу хорошо вымешивают руками до однородности.

Шаг 3: Формовка зраз

Руки слегка смачивают водой, чтобы фарш не лип. От общего количества фарша отделяют порцию размером с небольшое яблоко, формируют из него лепешку толщиной около 1 см. В центр выкладывают шарик охлажденной начинки (примерно 1 столовую ложку). Края лепешки аккуратно поднимают и защипывают над начинкой, формируя овальную или круглую котлету, тщательно залепливая шов.

Шаг 4: Обжарка и подача

На сковороде разогревают растительное масло. Зразы выкладывают и обжаривают на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования ровной золотистой корочки. Крышкой накрывать не нужно, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Готовые зразы подают горячими — при разрезе сырная начинка будет аппетитно тянуться.

Читайте на сайте Regions:

  • Дети в восторге, мама довольна: как приготовить куриные шарики с тягучим сыром
  • Сытный горячий вариант без сложностей: этот куриный рулет помогает накрыть стол быстро и красиво
  • Аппетитно, кремово и пахнет копченостями: варим сырный суп с курицей — рецепт для сытного обеда