:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RzYzA5Njk5LmpwZw.webp)
Курица надоела? Шесть способов приготовить ее так, что съедят все до последнего кусочка
Повар Ушаков рассказал, как превратить надоевшую курицу в любимое блюдо семьиПтица ценится не столько за гастрономические качества, сколько за демократичную стоимость и доступность. Она присутствует в любом супермаркете, что делает ее незаменимым продуктом для повседневного меню. Однако спустя несколько дней регулярного употребления многие ловят себя на мысли, что курица начинает приедаться. Жареная, запеченная, отварная — домочадцы едят без энтузиазма, а вкус кажется предсказуемым. Но проблема не в самой птице, а в однообразии подходов к ее приготовлению. Об этом рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RzYzA5Nzc3LmpwZw.webp)
Курица в сметанно-чесночном соусе (самый «домашний» вариант)
Для этого рецепта годится любая часть тушки — филе, бедра или голени. Мясо нарезают кусочками размером примерно 3–4 сантиметра. Разогретую сковороду смазывают маслом и обжаривают курицу на умеренном огне около 7–8 минут до появления легкого румянца.
Отдельно готовят заливку: 3–4 столовые ложки сметаны соединяют с двумя измельченными зубчиками чеснока, 100 миллилитрами воды, добавляют соль и черный перец по вкусу. Полученной смесью заливают мясо, уменьшают нагрев и томят под крышкой еще четверть часа.
Курица с медом и соевым соусом (когда хочется «как в кафе»)
Оптимальный выбор — бедра или голени. Для маринада смешивают три ложки соевого соуса, полторы ложки меда, пару зубчиков чеснока и щепотку паприки. Курицу тщательно перемешивают с этой смесью и оставляют пропитываться минимум на четверть часа, а лучше на полчаса.
Затем мясо выкладывают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. В результате образуется аппетитная карамельная корочка, а внутри птица сохраняет сочность.
Деревенская курица с картошкой (ужин без стояния у плиты)
Идеальный вариант для тех, кто хочет накормить семью без лишних хлопот. Картофель нарезают крупными дольками, курицу делят на порционные куски. Добавляют соль, перец, сушеный чеснок и немного растительного масла. Все компоненты перемешивают прямо на противне и запекают при 190 градусах около 45 минут.
Пока блюдо готовится, можно заниматься своими делами. На выходе получается сытный ужин для всей семьи без необходимости постоянно контролировать процесс.
Куриные оладьи (дети едят руками)
Филе мелко рубят ножом, добиваясь консистенции фарша с кусочками. Добавляют одно яйцо, ложку муки, мелко нарезанный лук, соль и перец. Полученную массу выкладывают столовой ложкой на разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон по 3–4 минуты.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RzYzA5NTExLmpwZw.webp)
Быстрый куриный плов (когда хочется сытно)
На сковороде обжаривают кусочки курицы в течение семи минут. Затем добавляют нарезанные лук и морковь, жарят еще 3–4 минуты. Всыпают промытый рис (примерно стакан) и заливают горячей водой так, чтобы она покрывала крупу на 1–1,5 сантиметра. Солят, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне на 20–25 минут.
В итоге получается полноценное второе блюдо, не требующее отдельного гарнира. Рис пропитывается мясным соком и приобретает насыщенный вкус.
Рулетики с сыром (когда хочется «чего-то особенного»)
Куриное филе слегка отбивают, чтобы оно стало тоньше и мягче. Внутрь каждого кусочка заворачивают натертый сыр и немного зелени. Рулетики скрепляют зубочистками и обжаривают на среднем огне 10–12 минут, периодически переворачивая. Для верности можно подержать под крышкой еще пять минут.
Порой достаточно немного изменить привычный подход, чтобы продукт, который кажется приевшимся, заиграл новыми красками. Представленные шесть рецептов убедительно доказывают: курица способна удивлять, даже если появляется на столе несколько раз в неделю. Остается лишь выбрать подходящий вариант и радовать своих домашних разнообразными блюдами.
Читайте также:
Хрустящий салат за 15 минут — быстрый «Цезарь» с креветками без сложной заправки
Салат с вау-эффектом: Цезарь с курицей — золотистая курочка, чесночные гренки и идеальный соус
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE2LzAyLzI2LzEwLWRtaXRyaWotanVoYW5vdi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzRfMHEzY1VJMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjYwMjAzLTE0NTIwNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzNhNTBlYjZjMTkzYzExZjE4ZTNjZTY0OTc2ODNmMTAyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL24wNmg2enE0bDMzdzRleW50aGliZmhwMm5leDV5Z2Jxc3k4ZHg2a2c0eGFpaHRzMGJmZXRydGZkdnl4YXRobHlqdHpoangwdmV6MDY5ZjJ4cHh5ZG40cmlqZHFhYXRqeS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzlfMGF5Y3JHcC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEwX2J2M2w4aXUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2RWZENtZzguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyXzExQTQ2cUQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzVfRXl2dGEzNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzdfR1dnbTI1Vi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzZfUU1RWmlpRS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEzX0VQMDMwVG0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE1X0ozVVRkTkUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE0X01oNGhJREwuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE2X0dqTnhlVEkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMDQtMTAtMzItMjMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2d1bGphLTItMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNDU0Mzg2OTUwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNzU5MjIzODA2LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xMzAwMzYxMDMxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNzEzMzAyMzYuanBn.webp)