Летний салат без тяжести: как приготовить легкий салат без майонеза

Основа летнего сытного салата — баланс клетчатки, белка, правильной заправки и дополнительных ингредиентов, рассказал бренд-шеф Ростислав Новожилов в беседе с «Газетой.ру».

По словам эксперта, салат лучше начинать с листьев зелени, которые создают объем и свежесть, а затем добавлять нежирные источники белка — курицу, индейку, рыбу, морепродукты или тунец. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут овощи, авокадо и орехи.

Новожилов отметил, что для заправки можно использовать оливковое масло с лимонным соком, греческий йогурт или легкие соусы на основе нежирной сметаны. Он также предложил альтернативы майонезу — йогуртовые и цитрусовые заправки, а также пюре из авокадо.

Для повышения сытости без утяжеления блюда эксперт рекомендует добавлять крупы, такие как киноа, кускус, булгур, а также чечевицу или перловку.

В качестве примера бренд-шеф привел вариант салата с курицей, фасолью, грибами, зеленью и легкой йогуртовой заправкой с горчицей и лимонным соком.