На столичных ярмарках выходного дня наблюдается повышенный спрос на лесные грибы, где безусловным лидером продаж стали лисички. По данным мэра Москвы Сергея Собянина, в среднем за выходные горожане приобретают около 200 кг этих ценных даров природы.
Популярность лисичек объясняется не только их превосходным вкусом, но и природной особенностью — эти грибы редко бывают червивыми благодаря особому веществу хитинманнозе, которое отпугивает вредителей. Кулинары ценят лисички за универсальность: их добавляют в супы, рагу, используют для зажарок и маринования.
Грибной сезон в Московском регионе стартовал в июле с появления первых лисичек. Позднее ассортимент пополнился подосиновиками из Рязанской области, а сейчас на прилавках появились и белые грибы. Следующая волна грибного изобилия ожидается в Центральной России к началу сентября.
Специалисты рекомендуют приобретать грибы только у проверенных продавцов, которые собирают урожай в экологически чистых районах, вдали от автомобильных дорог и промышленных объектов.
Ранее миколог Дмитрий Тихомиров указал на неприглядный недостаток сезонных грибов в Московском регионе.
