Картинка — / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Листочки не гарантируют сладость: как на самом деле выбирать мандарины

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Огневая

30 октября21:02

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Огневая

30 октября21:02

С приближением новогодних праздников мандарины становятся одним из самых востребованных товаров. Однако за яркой кожурой и привлекательным видом могут скрываться кислые или незрелые плоды. Чтобы покупка принесла только удовольствие, важно знать, на какие признаки стоит обращать внимание при выборе, пишет «Росбалт».

Сезонность и разнообразие

Сейчас на прилавках представлен широкий ассортимент: от китайских сортов до плодов из Турции, Марокко и Африки. Также активно поступают поставки из Абхазии.

Важно понимать, что ассортимент и вкус плодов зависят от региона происхождения и времени сбора. Например, абхазские мандарины традиционно считаются одними из самых ароматных, а их основной сезон как раз приходится на ноябрь и декабрь.

Мифы о цвете и листочках

Многие покупатели совершают ошибку, ориентируясь на внешние признаки, которые не гарантируют сладость.

Цвет не всегда означает спелость. Бывает так, что мандарин имеет ярко-оранжевый цвет, но внутри он еще кислый. И наоборот: некоторые сорта могут иметь зеленоватый оттенок, оставаясь при этом сладкими и сочными. Иногда для придания яркости применяется процедура дегриннинга (обработка для ускорения изменения цвета), поэтому цвет кожуры — не главный критерий.
Листочки — это маркетинг. Наличие веточек с зелеными листьями не является показателем свежести. Листья могут долго сохранять вид даже на плодах, которые были собраны давно.

Как определить качественный мандарин: чек-лист покупателя

Чтобы выбрать действительно вкусные и сочные плоды, эксперты рекомендуют ориентироваться на следующие характеристики:

Вес и плотность. Хороший мандарин должен быть тяжелым для своего размера. Это верный признак того, что плод сочный и наполненный соком, а не пересушенный.
Целостность кожуры. При осмотре важно избегать плодов с вмятинами, темными пятнами или признаками гнили. Даже небольшие повреждения могут стать местом развития плесени.
Текстура и упругость. Кожура должна быть упругой. Если при нажатии плод кажется слишком мягким или податливым — он перезрел или начал портиться.
Аромат. Свежий мандарин должен обладать характерным, выраженным цитрусовым запахом. Если аромат слабый, плод может быть незрелым.

Правила хранения и подготовки

Чтобы сохранить полезные свойства и вкус купленных фруктов, придерживайтесь простых правил:

Тщательно мойте плоды. Перед употреблением мандарины нужно промыть теплой водой, так как при транспортировке их часто обрабатывают воском или специальными составами для защиты от гнили.
Соблюдайте температурный режим. Для длительного хранения мандарины лучше держать в прохладном месте (в холодильнике при температуре +4…+8°C), но не допускайте их замораживания.
Смотрите на упаковку. При покупке в сетевых магазинах обращайте внимание на состояние всей партии: если в упаковке есть один подгнивший плод, он может быстро испортить остальные.