Московская область вошла в число крупнейших производителей муки в России

Почти 245 тыс. тонн пшеничной и пшенично-ржаной муки произвели в Подмосковье за январь — сентябрь. Это более чем на 14% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

По этому показателю регион занял второе место в ЦФО и шестое — в России.

Поводом для публикации стал неофициальный, но очень вкусный праздник домашней выпечки — День булочек. В министерстве предложили отметить его по-домашнему и приготовить ароматные булочки с корицей.

Для теста понадобятся мука — 350 г, сахар — 50 г, молоко — 180 мл, сливочное масло — 45 г, сухие дрожжи — 7 г, яйцо — 1 шт. и соль — ½ ч. л. Для начинки нужно взять сливочное масло — 70 г, коричневый сахар — 70 г и корицу — 1 ст. л.

Муку, сахар, соль и дрожжи нужно смешать. Молоко с маслом подогреть до 35–38 °C, добавить яйцо и сухую смесь. Замесить мягкое тесто и оставить на 10 минут. Раскатать в пласт, смазать размягченным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть рулетом, нарезать на 10–12 булочек и выложить в форму. Оставить на 60–90 минут для подъема, затем выпекать 25–30 минут при 190 °C. По желанию готовые булочки можно украсить кремом из сливочного сыра, масла и сахарной пудры.