Когда хочется домашней выпечки, а духовка занята, этот рецепт станет настоящим спасением. «Кофейный пирог» готовится на обычной сковороде и поражает насыщенным ароматом. Это идеальный десерт к чашке чая или кофе, который экономит время и силы.
Для приготовления нужны простые продукты:
В глубокой миске венчиком или миксером взбивают яйца с обычным и ванильным сахаром до легкого посветления массы. В отдельной емкости в кефир добавляют пищевую соду и хорошо размешивают — смесь начнет пениться. Эту кефирную смесь вместе с растительным маслом вливают к взбитым яйцам и тщательно перемешивают.
В отдельной миске соединяют сухие ингредиенты: муку, какао-порошок и щепотку соли. Смесь просеивают и постепенно вводят в жидкую основу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Растворимый кофе разводят в одной столовой ложке горячей воды и добавляют в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Берут сковороду с толстым дном и высокими бортами (желательно с антипригарным покрытием). Дно хорошо смазывают сливочным маслом и разогревают на среднем огне. Вливают все тесто, разравнивают лопаткой и плотно накрывают крышкой. Пирог готовят на медленном или среднем огне 20-25 минут. Проверяют готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
За 2-3 минуты до окончания готовки крышку снимают, поверхность пирога посыпают кусочками шоколада, распределяя их равномерно. Накрывают крышкой на пару минут, чтобы шоколад растаял. Затем пирог аккуратно переворачивают на тарелку и дают ему слегка остыть. Подают теплым, разрезав на порционные кусочки.
Читайте на сайте Regions:
