Необычных «лосей» без шерсти и рогов нашли в лесах Подмосковья

Осенью в подмосковном лесу можно наткнуться на странное создание — у него нет ни шерсти, ни рогов, но грибники зовут его «лосем». Пугаться не стоит: это не мутант, а гриб ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus), за которым настоящие сохатые готовы идти сквозь чащу. Что это за гриб, почему он так называется и где его можно найти, читайте в материале REGIONS.

Почему ежовика называют «лосем»

Ежовиками называют вид грибов, у которых нижняя поверхность шляпки покрыта не привычными пластинками или трубочками, а мягкими шипами, похожими на иголки ежа.

Крупная шляпка конкретно этого вида ежовика, будто черепицей, покрыта темными чешуйками. Прозвище «лось» родилось не на пустом месте. Лоси питаются ежовиком с большим аппетитом, к тому же темные чешуйки на шляпке издалека напоминают грубую шкуру лесного великана.

Именно сочетание необычной внешности гриба и интереса к нему лосей породило запоминающееся народное название.

Интересно, что «лось» — не единственное прозвище этого гриба: например, в Беларуси его называют «котом», за мягкие иголочки, похожие на шерсть кота, в Карпатах — коровяком, потому что напоминает коровью лепешку, на Урале — «колчаком», в некоторых других регионах — «ястребом», за расцветку, схожую с оперением этой птицы.

В каких лесах искать необычный гриб

У ежовика чешуйчатого есть важная особенность: он тесно связан с сосной. Поэтому искать его стоит прежде всего в зрелых сосновых борах. Он может встретиться и в смешенном хвойнике, но только если там растут сосны.

Гриб предпочитает песчаные почвы и участки, покрытые мхом, лишайником или хвойной подстилкой. Растет он в период с августа по ноябрь, точные сроки зависят от погоды. Главный ориентир при поиске — сухая, прогретая солнцем почва под соснами.

В Подмосковье он иногда встречается в хвойных лесах Одинцова, Серпухова, Подольска, Клина, Можайска, Красногорска, Сергиева Посада и других округов. Однако рассчитывать найти целую поляну из таких грибов не стоит. Для нашего региона ежовик чешуйчатый остается редким гостем, поэтому даже подходящий сосняк не гарантирует находки.

Для тихой охоты в Подмосковье лучше выбирать старые светлые сосновые леса и внимательно осматривать моховую и хвойную подстилку. Особенно легко заметить необычную чешуйчатую шляпку там, где растительность не слишком густая.

Важно: в природе существует несколько видов ежовиков, которые отличаются внешними деталями и пищевыми качествами. Если есть сомнения в определении, такой гриб лучше не класть в корзину.

Что делать с урожаем

Ежовик чешуйчатый относят к условно-съедобным грибам. Молодые экземпляры ценятся выше: они мягче и приятнее по вкусу, тогда как старые плодовые тела становятся жесткими и горчат.

В кулинарии «лось» достаточно универсален: его можно жарить, мариновать, сушить или добавлять к другим грибам и использовать в приготовлении разных блюд.

Перед основным приготовлением эти грибы необходимо предварительно отварить, а воду слить ине использовать для супа. У крупных, взрослых экземпляров следует снять гименофор (иголки с нижней стороны шляпки), поскольку именно они могут придавать готовому блюду горечь.

Ежовик чешуйчатый — интересная, но не самая частая находка в подмосковном лесу. Искать его стоит прежде всего в зрелых сосновых борах на песчаной почве. А если гриб удалось найти, сначала важно точно определить вид и только после этого решать, отправится ли необычный экземпляр в корзину и на кухню.

/читайте также

Общество

Подмосковный лес меняет ассортимент: какие осенние грибы пора собирать на засолку

29 сентября22:06

Общество

Вкусно, но почти бесполезно: как правильно готовить грибы, объяснил миколог

15 сентября22:18

Общество

Грибное мясо — уже не фантастика: продукт будущего в центре гастрономической революции

15 сентября10:08

Общество

Полный гайд для начинающего грибника: как набрать полную корзину и не заблудиться

10 сентября17:05

Общество

Королевский опенок пошел в Подмосковье: откуда принести полные корзины вкусных грибов

9 сентября13:08