В последнюю неделю перед Великим постом православным верующие разрешается употреблять любые продукты, кроме мяса. Об этом рассказал РИА Новости иеромонах Феодорит (Сеньчуков).
Как пояснил священник, мясопустная неделя, также известная как сырная, масляная или Масленица, не предполагает усиления постных ограничений в среду и пятницу. Этот период дает верующим возможность «заговеться» — вкушать скоромную пищу в завершающие дни перед началом многодневного воздержания.
Однако на протяжении всей недели православным запрещается употреблять мясные продукты.
«Это как бы облегченный пост: можно есть все остальное, кроме мяса. Перед постом нам разрешается некоторое время прожить в облегченном режиме», — пояснил иеромонах Феодорит.
В 2026 году Масленица охватывает период с 16 по 22 февраля включительно. Уже 23 февраля начнется Великий пост.
Раннее утро, и организм просит бодрости и тепла. Эти солнечные имбирные блины с пряным ароматом не только разбудят аппетит, но и станут полезным и согревающим началом дня.
Рецепт согревающих имбирных блинов
Этот простой вариант выпечки идеален для прохладного времени года. Имбирь и куркума в составе дарят легкую остроту, согревают и укрепляют иммунитет, а мед добавляет приятную природную сладость, спасая от лишнего рафинированного сахара.
Растительное масло — 2 столовые ложки + для жарки.
Соль — щепотка.
Как приготовить тонкие имбирные блины
Шаг 1: Приготовление основы
Свежий имбирь нужно очистить от кожицы и натереть на самой мелкой терке. В глубокой миске смешивают яйцо, жидкий мед, соль и растительное масло. К этой смеси добавляют натертый имбирь и куркуму, все тщательно перемешивают.
Шаг 2: Замес теста
В полученную ароматную смесь постепенно вводят просеянную муку, одновременно размешивая и вливая воду или молоко комнатной температуры. Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным, без комочков. Дают ему постоять 10-15 минут, чтобы компоненты «подружились».
Шаг 3: Выпечка и подача
Блины жарят на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Тесто наливают тонким слоем и обжаривают с двух сторон до появления золотистых пятен. Готовые блины снимают и сразу смазывают тонким слоем меда или складывают в стопку.
Пищевая ценность и рекомендации
Такие блины хороши сами по себе, но их вкус можно усилить, добавив в тесто щепотку корицы или кардамона. Подают их теплыми со свежими ломтиками имбиря, орехами или ягодным соусом. Приблизительная пищевая ценность одного среднего блина: около 110-130 ккал, где белков — 3 г, жиров — 4 г, углеводов — 18 г.
В преддверии масленицы, когда хозяйки закупают продукты для выпечки блинов, особенно остро встает вопрос качества сливочного масла. На полках магазинов оно представлено в широком ассортименте, и не всегда за названием «масло» скрывается натуральный молочный продукт. Как выбрать хорошее масло и простыми способами проверить его состав в домашних условиях, рассказывает заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева в российском сетевом издании Life.
Специалист поясняет, что у настоящего сливочного масла должен быть чистый, выраженный молочный вкус и аромат. Его консистенция — плотная и пластичная одновременно, а на срезе оно выглядит слегка блестящим.
Первое, что выдает некачественный продукт — сложный состав с добавками, которых в традиционном масле быть не должно.
Первичный отбор: изучаем этикетку в магазине
Прежде чем положить пачку в корзину, стоит потратить минуту на внимательное чтение. Несколько ключевых моментов на упаковке сразу отсеют сомнительные варианты.
Главное слово — «Масло». На лицевой стороне упаковки должно быть четко написано: «Масло сливочное». Формулировки «мягкое масло», «бутербродное», «крем-масло» или просто «маслице» часто используются для продуктов, которые по составу являются спредами (смесью молочных и растительных жиров). Надпись «масляный состав» или «продукт масляный» — тоже не ваш вариант.
Состав — чем короче, тем лучше. Идеальный состав выглядит так: нормализованные сливки. Иногда указывают «пахта». Больше ничего быть не должно. Если в списке ингредиентов вы видите растительные масла (пальмовое, кокосовое, рапсовое), эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы или красители — это не стопроцентно сливочное масло. Эти добавки используют для удешевления производства и изменения текстуры.
Процент жирности — показатель класса. Натуральное сливочное масло имеет строго определенную жирность:
Традиционное — 82,5%
Любительское — 80,0%
Крестьянское — 72,5% Продукты с жирностью 50% («Чайное») или 61,5% («Бутербродное») — это отдельные виды, они менее плотные и имеют другой вкус.
Знак ГОСТ и цена. Наличие на пачке отметки ГОСТ 32261-2013 или ГОСТ Р 52969-2008 — хороший сигнал. Эти государственные стандарты регламентируют производство настоящего масла. Также стоит ориентироваться на цену: себестоимость натурального молочного жира высока, поэтому и конечный продукт не может стоить подозрительно дешево.
Практикум на кухне: три простых теста
Если после покупки остались сомнения, можно устроить небольшую проверку дома с помощью подручных средств.
Проверка холодом (тест на консистенцию). Настоящее масло, только что из холодильника, — твердое. Оно должно с небольшим усилием резаться ножом, может даже слегка крошиться, но не размазываться как паста. Если брусок мягкий и легко намазывается прямо из холодильника, это говорит о высоком содержании растительных жиров, которые не застывают.
Проверка горячей водой (тест на растворимость). Отрежьте небольшой кусочек масла и опустите его в стакан с очень теплой водой (не кипяток, около 70-80°C). Качественное масло растает равномерно, превратившись в полупрозрачное маслянистое пятно на поверхности. Если в продукте есть немолочные добавки (например, стабилизаторы), он будет таять неравномерно, распадаться на хлопья или давать мутный осадок.
Проверка йодом (тест на крахмал). Этот метод выявляет один из самых частых «наполнителей». Капните на поверхность среза масла обычной аптечной настойкой йода. Подождите минуту. Если капля осталась коричневой или пожелтела — все в порядке. Если же вокруг нее появилось синее или фиолетовое пятно — в продукт добавили крахмал. В настоящем сливочном масле крахмала быть не должно, его добавляют для придания дешевому спреду более плотной, «масляной» текстуры.
Оцениваем внешний вид, вкус и храним правильно
Цвет хорошего масла — равномерный, от бело-кремового до светло-желтого. Слишком яркий, «яичный» желтый оттенок может быть следствием добавки красителей, а очень бледный цвет иногда говорит о том, что масло сделано из зимнего молока. Аромат должен быть приятным, сливочным, без посторонних химических или прогорклых ноток.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Для максимального сохранения вкуса и полезных свойств эксперты советуют выбирать масло в упаковке из фольги, которая лучше защищает от света и воздуха, чем обычная пергаментная бумага. После вскрытия хранить его стоит в закрытой масленке в холодильнике и стараться использовать в разумные сроки.
Таким образом, выбор качественного сливочного масла к празднику — задача выполнимая. Она требует не столько специальных знаний, сколько внимательности: сначала к деталям на упаковке в магазине, а при необходимости — к поведению продукта в ходе несложных домашних экспериментов. Эти нехитрые шаги помогут сделать так, чтобы вкус традиционных масленичных угощений был по-настоящему безупречным.
Блины — блюдо вкусное, но коварное: неправильная начинка может свести на нет все удовольствие и добавить проблем с самочувствием. Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в беседе с aif.ru рассказал, какие добавки к главному блюду Масленицы можно считать полезными, а от чего лучше отказаться.
Специалист подчеркнул: универсального ответа тут нет, все зависит от конкретного человека. Главный принцип выбора — прислушиваться к своему организму и учитывать имеющиеся заболевания.
«Какие начинки наиболее полезны… Смотря кому, смотря для чего. Если нормальная переносимость молочной продукции, это может быть хорошая сметана. Также можно остановиться на ягодах или варенье из натуральных ингредиентов. При хорошей переносимости подойдет и мед», — перечислил варианты Антон Поляков.
Таким образом, в список относительно безопасных и даже полезных лакомств попали традиционные русские добавки. Кисломолочные продукты, такие как сметана, богаты кальцием и белком. Ягоды и варенье (особенно если оно домашнее и не перегружено сахаром) снабжают организм витаминами. Мед, конечно, тоже полезен, но диетолог напоминает: и здесь важна мера, а главное — отсутствие аллергии.
«Но повторюсь: выбор начинки зависит от того, как организм человека реагирует на тот или иной компонент и, соответственно, какие сопутствующие заболевания есть у человека», — подытожил доктор.
Простыми словами: если у вас гастрит, от ягод с кислинкой лучше воздержаться. При диабете варенье и мед противопоказаны. А непереносимость лактозы делает сметану врагом номер один. Поэтому, прежде чем намазывать блин горкой, стоит оценить риски, тогда Масленица пройдет вкусно и без последствий.
В календаре православных христиан есть дни, когда церковные стены словно растворяются, соединяя мир живых и мир ушедших. Один из таких дней — Вселенская родительская мясопустная суббота. В 2026 году она выпадает на 14 февраля. За этим сложным названием скрывается не просто поминальная дата, а особое время, когда молитва живых может изменить участь тех, кто уже переступил порог вечности. Как правильно провести этот день и почему он называется сразу тремя именами, рассказывает REGIONS священник из Подмосковья Матвей Степанов.
«Многие думают, что родительская суббота — это когда надо съездить на кладбище и вспомнить родных за столом. Это хорошо, но это не главное. Главное происходит в храме, и начинается все не утром в субботу, а вечером в пятницу», — поясняет отец Матвей.
Почему «Вселенская» и почему «родительская»
Вселенской эта суббота называется потому, что в этот день Православная Церковь молится не только о своих прихожанах или жителях конкретного города, а обо всех крещеных христианах без исключения, где бы они ни жили и на каком бы языке ни говорили. В каждом храме, от маленького сельского до огромного столичного собора, совершается одинаковая служба — поминовение «от века усопших православных христиан».
Родительской субботу именуют по другой причине. Прежде всего верующие молятся о самых близких — о тех, кому обязаны своим рождением. Но круг поминовения шире: это и деды, и прадеды, и весь род, уходящий корнями в глубину веков. А также те, кто не оставил после себя прямых потомков, но тоже был частью единой христианской семьи.
Почему суббота «мясопустная»
Почему суббота Мясопустная? Потому что завтра мяса уже не будет. Это последняя возможность для тех, кто держится старой традиции, вкусить мясное перед долгим постным марафоном. Название говорит само за себя.
«Мясопустная — это не про саму субботу, а про то, что наступает следом. С понедельника начинается неделя мясопустная, в народе — Масленица. Это время, когда мяса уже не едят, но молочное и яйца еще разрешены. А суббота стоит на границе, как предвестник большого поста», — объясняет отец Матвей.
Именно на литургии в этот воскресный день читается отрывок из Евангелия о Страшном Суде. Верующим напоминают: жизнь земная конечна, и каждому предстоит дать ответ. Но до того часа, пока не прозвучало окончательное слово, участь человека можно изменить. И не только свою.
Что действительно нужно сделать
Самый частый вопрос, который задают священникам в родительскую субботу: «Батюшка, я поставил свечку, написал записку, положил продукты на канун — я все сделал?». Ответ часто разочаровывает прихожан.
Записка, свеча и кутья — это важно, но это не полнота молитвы. Церковное поминовение устроено так, что основная его часть совершается накануне вечером.
В пятницу служится парастас — особое заупокойное богослужение, на котором читают 17-ю кафизму и канон об усопших. И присутствие живых на этой службе для ушедших значит неизмеримо больше, чем десяток записок, поданных «для галочки».
«Прийти в субботу утром, поставить свечу и уйти — это как принести подарок, положить у двери и уйти, не постучав. Ваше личное участие, ваше стояние в храме, ваши слезы и ваше внимание — вот что по-настоящему ценно. Души усопших ждут не столько нашей кутьи, сколько нашей молитвы», — подчеркивает священник.
Причастие как главный подарок
Есть действие, которое усиливает поминальную молитву многократно. Это Причастие. В родительскую субботу отец Матвей настоятельно рекомендует причаститься самому.
Связь здесь прямая. В таинстве Евхаристии человек соединяется со Христом самым тесным образом. Христос говорит: «Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь во Мне пребывает, и Я в нем». Когда Христос внутри, человек может просить Его с особой дерзновенностью — не как посторонний, а как близкий. И просить не только за себя, но и за тех, кто уже не может прийти в храм самостоятельно.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
«Представьте, что вы просите за своего друга у человека, который вас очень любит. Одно дело — просто попросить, другое — когда вы находитесь с этим человеком в близких, доверительных отношениях. Причастие — и есть та мера близости ко Христу, которая делает вашу молитву о родных особенно сильной», — сравнивает отец Матвей.
Памятники и могилы — это для живых
Люди тратят огромные деньги на гранитные памятники, кованые ограды, мраморные плиты. Украшают могилы цветами, накрывают столы, заказывают поминальные обеды. Все это нужно самим живым — как способ справиться с утратой, выразить скорбь, сохранить память.
Но для души усопшего, которая уже предстала перед Богом и ожидает Суда, дороже любых монументов — тихое «Упокой, Господи», прочитанное с любовью и верой. Молитва способна достичь того, что недоступно никаким человеческим усилиям: она может облегчить участь человека в вечности, испросить ему прощение грехов, даровать надежду там, где, казалось бы, надежды уже нет.
«Мы не знаем, в каком состоянии ушли наши близкие. Не все из них были святыми. Кто-то ушел непрощенным, кто-то — нераскаявшимся, кто-то — в ссоре с церковью или с собственной совестью. И для них этот день — не день скорби, а день надежды. Мы можем подарить им этот праздник. Подарить своей молитвой, своим присутствием на службе, своей любовью», — заключает священник.
Вселенская родительская суббота — не просто дата в календаре. Это мост, перекинутый через пропасть между временным и вечным. И пройти по этому мосту может только любовь. Любовь, которая не заканчивается со смертью.
Во время Масленицы здоровому человеку без серьезных заболеваний ЖКТ и проблем с инсулином рекомендуется съедать не более двух-трех блинов в день, сообщили NEWS.ru.
Врач-диетолог Ирина Писарева подчеркнула:
«Блины не должны заменять полноценный обед или ужин».
Она добавила, что это лакомство следует рассматривать лишь как дополнение к основному приему пищи.
По словам Писаревой, для среднестатистического человека без хронических заболеваний допустимо употреблять два-три блина в день. Важно, чтобы они были не сладкими и могли содержать любую начинку, даже калорийную. Диетолог советует сначала съесть салат или овощное блюдо, богатое клетчаткой, а после этого — пару блинов, например, с запеченной курицей, чтобы снизить нагрузку на организм.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3RzZXJrb3Ytc3ZlY2hpLndlYnA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bva3Vwa2EtbmVkdml6aGltb3N0aS1pcG90ZWthLW1vbG9kYWphLXNlbWphLXNpdGUtd2lkZV9UZE5NTERYLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzI5OGEwOTQwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2l1YW5ibi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3BlbnNpamEtcGVuc2lvbm5vZS11ZG9zdG92ZXJlbmllLXNpdGUtd2lkZV91a29BanBQLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtNi1mZXZyLTIwMjYtZy0xNy0xOC01OS0xLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2YxZDRmZjNlMDFkODExZjE5OTVhYWVmYWJjODZiNzc4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUtMTItMjktMTAtNDItMDYuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzA0LzA1LzIwMjQwMzE2XzEyMDE0OC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RzYzAxNzU0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNTA1LTEwNTczMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2tvei0yODgxLmpwZw.webp)