Облепиха: чем полезна ягода, как не пораниться и не ошибиться при сборе

Название облепихи говорит само за себя: ярко-оранжевые ягоды растут без плодоножек и буквально облепляют каждую веточку листопадного кустарника. Ценят ее с древних времен — за особый кисло-пряный вкус, богатый витаминный состав и лечебные свойства, а за плодами приходится буквально продираться через колючие ветки, выяснил REGIONS.

Как не перепутать облепиху с ядовитыми растениями

Прежде чем отправляться за облепихой, стоит запомнить, с чем ее легко спутать в дикой природе. Волчеягодник ядовит и внешне похож на облепиху похожими листьями, но его ягоды ярко-красные и висят рядком, а не облепляют ветку сплошным слоем. Бересклет европейский отличается розовыми или красными «корочками», под которыми прячутся семена в оранжевой мякоти, овальными листьями и характерными пробковыми наростами-«бородавками» на ветках. Настоящую облепиху отличают именно плотно облепленные плодами ветки без отдельных плодоножек и специфический серебристый оттенок листвы куста.

Чем полезна облепиха

В ярко-оранжевых ягодах много витамина C, витамина E, витамина K, витаминов группы B, каротиноидов — провитамина A, органических кислот и ценных микроэлементов. Масло, которое получают из плодов, обладает выраженным противовоспалительным и регенерирующим действием — его используют при ожогах и язвах, а также для профилактики вирусных заболеваний. Кроме того, облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и пищеварение, а также обладает мягким антиоксидантным и омолаживающим эффектом.

Где искать и когда собирать

В дикой природе облепиха предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы с большим количеством света — ее заросли чаще всего встречаются по берегам рек, ручьев и озер, на галечниках и песчаных наносах.

Основное время сбора — сентябрь и октябрь: после первых заморозков кожица ягод становится крепче, а мякоть теряет излишнюю горчинку. В северных регионах, а также если хочется получить максимум витаминов, ягоды собирают еще в конце лета, пока они плотные.

Как собрать облепиху без травм

Короткие плодоножки и острые шипы на ветках делают сбор ягод по одной настоящим ювелирным и довольно болезненным трудом. Поэтому опытные сборщики прибегают к хитростям: срезают вместе с ягодами часть мелких веточек, чтобы уже потом спокойно отделить плоды, либо аккуратно «счесывают» их вниз специальными скребками или самодельными «петельками» из проволоки — это заметно ускоряет процесс и бережет руки от шипов.

Что готовят из облепихи

Яркий вкус ягоды — с характерной кислинкой, напоминающей ананас, и слегка маслянистой текстурой — хорошо раскрывается в самых разных заготовках. Облепиху перетирают с сахаром, варят вместе с медом и листьями черного чая, готовят из нее морсы, компоты, кисели, повидло и пастилу. Используют ее и в несладких блюдах — как основу для соусов к мясу и рыбе, а также для домашних алкогольных настоек.

Читайте также:

Картонные коробки больше не выбрасывают: как они спасают грядки от сорняков

Дачные хитрости: топ-10 неожиданных и практичных находок для сада с маркетплейсов

Проверьте свою дачу: за какие нарушения можно лишиться земельного участка